Vždy, keď dozrejú šípky, prezradí ich sýtočervené sfarbenie bobúľ na kríkoch rastúcich na okraji lesov alebo v podraste vyšších stromov. Patria k tým najzdravším jesenným pokladom z prírody, ktoré si môžeme nazbierať do zásoby a užívať počas chladnej časti roka. Práve vtedy nám pomôžu najviac. Chcete vedieť, prečo je dobré mať šípky v zásobe?

## Šípky pôsobia na telo od hlavy po päty

Asi najčastejšie spomínanou vlastnosťou šípok je vysoký obsah vitamínu C. Ten je potrebný pre správne fungovanie celého organizmu, **dokáže posilniť imunitu, spevňuje pokožku, je nevyhnutný pre tvorbu kolagénu, zlepšuje vstrebávanie železa, chráni pred vznikom paradentózy** a mnoho iného. Okrem vitamínu C, ktorý tepelnou úpravou stráca na sile, šípky obsahujú aj antioxidanty, ktoré ochraňujú pred vznikom chronických ochorení.

Ľudia trpiaci cukrovkou sa nemusia obávať konzumácie šípok. Regulujú hladinu cukru v krvi, ale tiež znižujú cholesterol, stimulujú trávenie, eliminujú zápchu a z tela odstraňujú toxíny. Možno ste nevedeli, že **pôsobia ako analgetikum, čiže tlmia bolesť a napríklad, ak ide o chronickú alebo akútnu bolesť, protizápalové a analgetické účinky šípok pôsobia veľmi rýchlo**. Pokiaľ trvá sezóna šípok, využite ich na maximum. Vaše zdravie sa vám poďakuje za pomoc.

## Ako najlepšie využiť šípky?

Čerstvé alebo sušené sa dajú použiť pri príprave mnohých dobrôt. Po nazbieraní je dôležité šípky umyť, rozrezať, vybrať semienka a potom sa rozhodnúť pre spôsob spracovania, ktorý vám bude najviac vyhovovať.

**Asi najznámejší spôsob využitia je výroba čaju, ale šípky sa dajú uskladniť aj v mrazničke alebo sa z nich dá uvariť sirup, džem, omáčka k mäsu či dokonca vlastné šípkové víno.** Ak sa ich rozhodnete sušiť, použite sušičku pri nižšej teplote, pretože pri vyššej teplote klesá obsah vitamínu C. Neskladujte ich dlhšie ako jeden rok, po tejto dobe tiež výrazne klesá obsah vitamínov.

Vynikajúci spôsob ako mať šípky po ruke aj počas chladných mesiacov je **[šípkový džem s citrónmi a klinčekmi](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/sipkovy-dzem-s-citronmi-a-klincekmi)**. S jeho farbou a chuťou sa aj sychravé dni dajú zvládať o niečo ľahšie. Džem má skvelú konzistenciu, ktorá sa jednoducho rozotiera, ale nerozteká sa. 


Šípky sú vitamínová bomba: Nazbierajte si do zásoby a pripravte si aj ten najlepší džem

Bravčové mäso sa dá pripraviť toľkými rôznymi spôsobmi, že sa nedajú ani všetky spočítať a vymenovať. Niekto má radšej dusené, niekto pečené, iný zasa najradšej griluje či marinuje. Niektoré recepty z bravčoviny pôsobia divoko, iné zas príliš tradične, ale určite si z nich každý vyberie to, čo mu najviac chutí. **Pamätajte na to, že je to ťažšie stráviteľné mäso, pretože obsahuje väčšie množstvo tuku.** Pripravili sme pre vás výber chutných receptov, ktoré môžete servírovať na obed alebo na večeru.

## Bravčové variácie, ktoré chutia všetkým

Keď sa povie bravčové, asi vám ako prvé napadnú rezne. Na rozdiel od tých originálnych teľacích sa v našich končinách pripravujú najmä z bravčového mäsa. **Rezňová klasika s chrumkavým cestíčkom alebo obalom je stálicou nedeľných obedov.** Pozrite sa s nami, na aké spôsoby môžete bravčové mäso pripraviť a vždy získať iné, ale rovnako chutné jedlo.

### 1. Rezne v zemiakovom cestíčku

Odkazom na moravsko-sliezsku špecialitu sú **[bravčové rezne Ondráš v zemiakovom cestíčku](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/bravcove-rezne-ondras-v-zemiakovom-cesticku)**. Ide vlastne o rezne z bravčového stehna, ktoré sú obalené v cestíčku na zemiakové placky. Veríme, že mnohí si povedia, že je to recept snov, pretože kombinuje dve najobľúbenejšie jedlá. Práve vďaka cestíčku je mäso ešte mäkšie, než by ste čakali a tá chuť. To je jednoducho dobrota, ktorú musíte vyskúšať.

### 2. Rezne so zemiakovými plackami

Ďalším tipom na rezne opäť tak trochu vzdávame hold zemiakovým plackám. Tentokrát sme použili bravčové karé a vznikli **[bravčové rezne s pivom a zemiakovými plackami](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/bravcove-rezne-s-pivom-a-zemiakovymi-plackami)**. Samozrejme k rezňom môžete podávať pohár zlatistého moku, my sme však pivo pridali do cestíčka a tradične ho ochutili cesnakom a majoránkou. Skvelý tip na nedeľný obed môžete servírovať s čerstvým šalátom.

### 3. Bravčové kotlety

Najchutnejšie bravčové kotlety, aké ste kedy jedli na vás už čakajú. Pripravte si **[bravčové kotlety na paprikách](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/bravcove-kotlety-na-paprikach)** a potešte nimi aj milovníkov ostrejších a pikantnejších chutí. Kto také nemusí, môže vynechať baranie rohy, ale rozhodne neodporúčame podceniť varenie vo výpeku a vývare, pretože vďaka tomu bude mäkké a šťavnaté.

### 4. Plnená roláda z bravčového mäsa

Možno by ste radšej jedli plnenú roládu, ktorá je šťavnatá a pomôže vám ušetriť čas. **[Bravčová roláda ako plnené vtáčiky](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/bravcova-rolada-ako-plnene-vtaciky)** uľahčí prácu tým, že nemusíte plniť a rolovať jednotlivé plátky mäsa, ale celý plát naplníte slaninkou, vajíčkami, párkami aj kyslými uhorkami a zarolujete. Vyzerá a chutí ako klasické vtáčiky, ale s jednoduchšou prípravou.

### 5. Obľúbené guľky z mletého mäsa

Čo už môže byť prekvapivé na mäsových guľkách? Pripravte **[guľový blesk z mletého mäsa](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/gulovy-blesk-z-mleteho-maesa)** a ochutnajte, či spoznáte zmenu. Po rozkrojení chrumkavého obalu na vás čaká mäsová zmes s rozpusteným syrom a malé kúsky jednej netradičnej ingrediencie. Dodá im výraznejšiu chuť.

Podáva sa bravčové: Na obed alebo na večeru pripravte tieto chutné a výdatné jedlá

Jesenná harmónia sa neprejavuje len v prírode, ale aj na tanieri. V prírode nastupujú hnedé, červené, oranžové a žlté odtiene a práve tie sa nám vo väčšej miere dostávajú do typických jesenných pokrmov. Oranžová tekvica, hnedé huby alebo červené jabĺčka sú hitom tejto sezóny. Vybrali sme pre vás tri recepty, ktoré dokonale vystihujú jesenné obdobie.

## 1. Tekvica vo všetkých podobách

V minulosti bola známa najmä biela tekvica, ktorá často končila predovšetkým v prívarkoch. **Dnes medzi najobľúbenejšie druhy patrí hokkaido tekvica, ktorá je charakteristická výraznou oranžovou farbou, intenzívnou a nasládlou dužinou a ktorá má univerzálne využitie.** Hokkaido je prirodzene nízkokalorické a obsahuje viac ako 90 % vody či dostatok vlákniny, a preto je vhodná aj pri redukčnej diéte.

Doprajte si preto [krémový demikát s vôňou hokkaido tekvice](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/kremovy-demikat-s-vonou-hokkaido-tekvice), ktorý kombinuje tradičný recept s modernou surovinou. **Keďže ide o demikát, nemusíte sa obávať, že prídete o chuť bryndze.** Práve naopak, tú vynikajúco doplní dužina z tekvice a chrumkavé kocky opečenej slaninky. A nezabudnite, že šupka hokkaida sa nelúpe, je v nej veľa vitamínov a o tie predsa nechceme prísť.

## 2. Huby vedia prekvapiť

Vrátili ste sa z prechádzky s plným košíkom húb? Najlepšie bude, ak si z nich hneď pripravíte chutnú dobrotu. Huby sú skutočne univerzálne a dajú sa variť, dusiť, smažiť či zapekať. **Vynikajúco sa kombinujú s vajcami, ale aj s rôznymi druhmi syra.** A keď vám z nich ostane, vysušte ich do zásoby, budú sa hodiť do vianočnej kapustnice. Zatiaľ si však môžete pripraviť chutné a voňavé [hubové rizoto s rozmarínom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/vonave-hubove-rizoto-s-rozmarinom). Je dôkazom toho, že aj s minimálnou námahou môžno uvariť jedlo ako z vychytenej reštaurácie.

## 3. Jablkové mámenie

Bolo by neférové, keby sme tvrdili, že iba jablká sú jesenným ovocím. Hrušky, slivky i hrozno si túto pozíciu zaslúžia tiež. Ale kto by nemal rád klasické jablkové koláče a dezerty? Niektoré odrody sú sladšie, iné kyslejšie, niektoré zas šťavnaté a iné múčne. **Každé sa hodia na iné spracovanie a uskladnenie, ale nič nepokazíte, ak si vyberiete sladší a aromatickejší druh a pripravíte z neho** [jablkový tarte tatin](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/jablkovy-tarte-tatin). Tento francúzsky dezert vznikol vďaku stresu a nepozornosti, pri ktorej do formy najskôr putovali jablká a až potom cesto, ale vznikla z toho svetová lahôdka.

Top 3 suroviny jesenných pokrmov: Bez nich si nevieme predstaviť obľúbené jedlá

Existuje niekoľko druhov sliviek. Od tmavofialových až po žltozelené, pričom sa líši nielen farba ich šupky, ale aj vnútornej dužiny. To samozrejme mení aj celkovú chuť, pretože niektoré slivky sú prirodzene sladšie a iné zasa kyslejšie. Všetky sú však plné vitamínov, minerálov a dôležitých látok, ktoré podporujú naše zdravie a zároveň obohacujú náš jedálniček.

## Účinky sliviek pre zdravie

### 1. Slivky sú plné antioxidantov

To sú dôležité látky, ktoré chránia bunky pred oxidáciou a poškodením. Špeciálne obsahujú antokyány, ktoré sú zodpovedné za tmavú farbu šupky a pôsobia preventívne proti kardiovaskulárnym chorobám alebo podporujú kognitívne funkcie. Ich obsah je v slivkách vyšší, ako napríklad v broskyniach alebo nektárinkách.

### 2. Slivky majú protizápalové účinky

Ich účinné látky dokážu predchádzať viacerým chorobám, medzi ktoré patrí aj cukrovka, rakovina či obezita. Priaznivo pôsobia aj pri reumatických ochoreniach.

### 3. Slivky bojujú proti cukrovke

Ich konzumácia pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a má ochranný účinok proti inzulínovej rezistencii. Obsahujú polyfenoly, ktoré vyrovnávajú hladinu cukru v krvi a regulujú chuť do jedla.

### 4. Slivky ochraňujú srdce

Obsiahnuté vitamíny a minerály zabezpečujú normálnu zrážanlivosť krvi. Polyfenoly zasa znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnach ochorení a pravidelná konzumácia ochraňuje pred aterosklerózou alebo srdcovým infarktom.

### 5. Slivky vplývajú na nervovú sústavu

Posilňujú funkcie mozgu, zlepšujú pamäť, znižujú stres a zlepšujú výkonnosť. Pomáhajú bojovať s poruchami koncentrácie a spomaľujú prirodzený kognitívny pokles súvisiaci s vekom.

## Slivkové špeciality z kuchyne

Je pravda, že slivky väčšinou používame pri príprave sladkých jedál a koláčov. Perfektne sa do nich hodia, pretože sú mäkké a šťavnaté. Upečte si napríklad **[slivkový koláč s mandľami](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/slivkovy-kolac-s-mandlami)** s jednoduchou a rýchlou prípravou. Vďaka cmaru je cesto mäkšie a ovocná plnka na povrchu koláč perfektne osvieži.

Myslíme aj na tých, ktorým prekáža lepok. Preto sme pripravili recept na **[koláčiky z mandľovej múky so slivkami](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/kolaciky-z-mandlovej-muky-so-slivkami)**, aby si mohli malú sladkosť vychutnať aj oni. Naplnené tvarohom a ozdobené ovocím sa perfektne hodia k šálke čaju.

Pre niekoho obed a pre niekoho viac dezert, **[slivkový ryžový nákyp](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/slivkovy-ryzovy-nakyp)** ale určite zachutí všetkým. Po upečení dlho nečakajte a vychutnajte si ho ešte teplý, ak chcete korenenejšiu chuť, môžete pridať aj štipku mletej škorice a klinčekov.

Kto nemá rád sladké alebo si ho dopraje iba výnimočne, toho istotne nadchne **[slivkové čatní s červeným vínom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/slivkove-catni-s-cervenym-vinom)**. Najlepšie sa kombinuje s chuťovo výrazným syrom a kúskom pečiva. Raz ho vyskúšate a nebudete sa ho chcieť vzdať, také je vynikajúce.

Zázračné účinky sliviek vás prekvapia: Pravidelná konzumácia robí s telom divy

S príchodom chladnejších dní a sychravého počasia sa nám prirodzene mení aj jedálniček. Zaraďujeme štipľavejšie a korenenejšie prísady, ktoré nás nielen zahrejú, ale majú tiež množstvo priaznivých látok pre naše zdravie. Jednou z nich je aj chren, respektíve jeho koreň, ktorý býva najštipľavejší práve na jeseň, kedy má najvyšší podiel účinných látok. V kuchyni sa dá využiť na mnoho spôsobov a radi vám niektoré predstavíme.

## Chren posilňuje imunitu a podporuje trávenie

Jeho koreň obsahuje látky, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Tie zlepšujú a podporujú imunitný systém, či dokonca zvyšujú produkciu bielych krviniek. **Významný je aj obsah vitamínu C, čo len pridáva silu imunitnému systému a dokáže bojovať s niektorými ochoreniami.** Efektívne dokáže uľaviť a očistiť dutiny od nahromadeného hlienu pri nádche a pri kašli.

**Okrem imunitného systému pôsobí chren podporne aj na činnosť a zdravie srdca.** Obsahuje totiž draslík, ktorý reguluje tok bunkových tekutín a napätie krvných ciev. Môže pomôcť aj znížiť krvný tlak, pretože nedostatok draslíka znamená aj vyššie riziko kardiovaskulárnych chorôb.

**K jeho ďalším výhodám patrí priaznivý vplyv na trávenie a stimuláciu vyprázdňovania čriev.** Znižuje tak výskyt hnačky, ako aj zápchy. Naviac, chren je diuretikum, teda zabraňuje zadržiavaniu vody a pomáha riešiť infekcie močových ciest. Chren má len málo kalórií, nemá žiaden tuk, ale dostatok vlákniny, čo z neho robí ideálnu potravinu pri redukcii hmotnosti.

## Skladovanie a využitie chrenu v kuchyni

Najlepší je čerstvých chren. Mrazenie chrenu sa neodporúča alebo len krátkodobo. Nastrúhaný stráca svoju silu. **V chladničke sa dá skladovať v priehradke na zeleninu, v dobre uzavretej nádobe.** Keď je rozrezaný, začína rýchlo hnednúť a odporúča sa preto použiť ho do jedného alebo dvoch týždňov.

Chren má miesto v studenej aj teplej kuchyni. Dá sa pridať do šalátov, nátierok, omáčok, polievok alebo z neho vyrobiť dip k pečenému a varenému mäsu. Celkom jednoducho čerstvý koreň využijete na prípravu **[mrkvovej nátierky s chrenom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/mrkvova-natierka-s-chrenom)**. Je to rýchly recept, v ktorom treba zmiešať všetky suroviny a už môžete natierať na obľúbené pečivo. Dokonca má jednu výhodu, mrkvu netreba variť, ale stačí ju surovú nastrúhať.

**[Chrenová omáčka s pečenou údenou krkovičkou](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/chrenova-omacka-s-pecenou-udenou-krkovickou)** je dvojica, ktorej to naozaj ladí. Na prípravu omáčky budete potrebovať čerstvý, nastrúhaný chren a ak máte radi viac štipľavejšie a chuťovo výraznejšie jedlá, pokojne si pridajte aj viac ako štyri lyžice. Jemnú chuť na vyváženie vám doprajú zemiaky s maslom a chrumkavé fazuľové lusky ako príloha.

Jedli ste už niekedy rezne, ktoré boli potreté zmesou horčice a chrenu a potom obalené v hladkej múke? Ak nie, je čas to zmeniť. Vyskúšajte **[chrenovo-horčicové bravčové rezne](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/chrenovo-horcicove-bravcove-rezne)** a budete prekvapení, ako hebké je ich mäso. Opäť platí, že kto má rád výrazné chute, nemusí sa obávať a šetriť s množstvom horčice a chrenu.

Chren ako hit jesenného stravovania: Štipľavý koreň je plný prospešných látok pre zdravie

Mak je plodina, ktorej pestovanie je v mnohých krajinách zakázané kvôli obsahu opiátov. Pre našu krajinu je to nepredstaviteľný zákaz, pretože už celé generácie detí vyrástli na konzumácii makových dobrôt. Buchty, záviny alebo plnené rožteky sú nám dôverne známe a obľúbené a bez nich by naša tradičná kuchyňa nebola kompletná. Pozrite sa s nami na to, prečo je dobré ho zaradiť do stravy a ako ho môžete použiť.

## Vysoký obsah vápnika s nižšou vstrebateľnosťou

Pri výbere maku je dôležité vybrať si kvalitný modrý mak, ktorý zaraďujeme medzi potraviny s najvyváženejším obsahom nutričných látok. **Okrem toho, že obsahuje 12 – krát viac vápnika ako mlieko, má vynikajúcu schopnosť nasýtiť nás. Obsahuje tiež značné množstvo kvalitných bielkovín a nenasýtených mastných kyselín.** Napriek vysokej koncentrácii vápnika, 1400 mg na 100 g, je problémom jeho nízka vstrebateľnosť, a preto je dôležité zamerať sa aj na iné zdroje, napríklad na tofu, mandle alebo brokolicu a vstrebávanie podporiť dostatočným príjmom horčíka, zinku, fosforu a vitamínmi D a C alebo kyselinou listovou.

## Ako použiť a skladovať mak

**Kvalitný modrý mak má sladkú chuť a príjemnú makovú vôňu.** Neštípe, nie je horký a nemá zažltnutú farbu. Pri kúpe a pred kuchynským použitím mak dobre prekontrolujte, aby ste si dopriali, čo najlepší chuťový zážitok. Existuje kuchynský a technický mak. Líšia sa cenou, farbou, ten technický je bez typickej chute a skôr páli, čo spoznáte okamžite.

**Mak je plný olejov. Pomleté zrniečka sú náchylné na oxidáciu a žltnutie a je vhodné ich skladovať v uzavretej nádobe, najlepšie v chladničke.** Ideálne je mak namlieť tesne pred použitím a spotrebovať do 3 až 4 dní. Výhodou nemletého maku dlhšia trvanlivosť, ale nevýhodou to, že na mletie potrebujete vhodný mlynček.

## Tieto makové sladkosti si zamilujete

Mak je chuťovo tak výrazný a jedinečný, že nepotrebuje žiadne exotické prísady. Aj tak ho všetci máme najradšej v tradičných úpravách. Vyskúšajte ako chutia chrumkavé a krehké [makové sušienky](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/makove-susienky). Malé kvetinky z maslového cesta sú ochutené citrónovou kôrou a perfektne ladia k pikantnejšou príchuťou džemu. Odporúčame použiť napríklad ríbezľový alebo malinový džem, ktoré zvýraznia chuť maku.

Bohato naplnený [makový závin so sušenými marhuľami](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/makovy-zavin-so-susenymi-marhulami) si najlepšie vychutnáte so šálkou kávy alebo čaju. Na jednoduché cesto budete potrebovať iba zopár surovín a napriek tomu je absolútne pružné a netrhá sa. Najviac vás ale určite bude zaujímať chuť makovej plnky s kúskami sušených marhúľ. Možno trochu nečakane, ale využijete do nej aj strúhanú čokoládu a slivkový lekvár. Už ste dostali chuť pustiť sa do pečenia? 

Žiaden vyhlásený maškrtník nepohrdne sladkými raňajkami. Pripravte [makové lievance so slivkovým lekvárom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/makove-lievance-so-slivkovym-lekvarom), do cesta pridajte trochu rumu a podávajte s čiapočkou zo šľahačky. Niekto možno ocení sladšiu verziu cesta, niekto menej sladšiu, a preto si množstvo cukru upravte podľa seba. Tieto lievance si zamilujete.

Superpotravina mak: Má viac vápnika ako mlieko a s týmito dobrotami si ich vychutnáte spoločne

Niekedy sa stáva, že podľa názvu nevieme presne rozlúštiť, o aké jedlo vlastne ide. Často nám môžu pomôcť jazykové znalosti a podarí sa nám aspoň odhaliť krajinu pôvodu tohto jedla. Najlepšie však býva informácie si priamo zistiť. Napríklad poznáte rillettes? Možno by ste tipovali, že ide o francúzsku kuchyňu, ale asi by ste nevedeli, či ide o mäsitý alebo bezmäsitý pokrm. Poďme to spoločne zistiť.

## Putovanie rillettes zo stola chudobných do luxusných reštaurácií

Toto jedlo sa na stoloch začalo objavovať už v 14. storočí vo Francúzsku, v kraji Touraine v údolí rieky Loiry. Dlho pred vynálezom chladničiek a mrazničiek ľudia potrebovali vymyslieť spôsob konzervácie surovín, aby si jedlo zachovali v zásobe. **Využívali najmä konzervovanie mäsa a techniky údenia a podobným spôsobom vzniklo aj rillettes.** Toto slovo pochádza zo slova rille z francúzskeho dialektu, ktorý však už prakticky vymrel, ale označuje niečo ako kúsok masti.

Rillettes predstavuje dlho a pomaly tepelne upravované mäso, ochutené vybranými bylinkami a koreninami. **Okrem toho, je to výraz pre konzervačnú metódu podobnú konfitovaniu, kedy sa mäso ponorí do maste a pomaly sa varí niekoľko hodín.** To môže trvať aj 5 alebo až 10 hodín a potom sa mäso naporcuje a vloží do čistých nádob s masťou, v ktorých vydrží uskladnené aj niekoľko mesiacov.

## Ako pripraviť rillettes?

Nie je to nič zložité a ide to aj v pohodlí domova. Tradične sa používa bravčové mäso, ale rovnako sa dá využiť aj kačka, králik, ryba alebo dokonca šunka. **Ak máte radi mäso a radi si vyrábate vlastné paštéty, tento spôsob prípravy vás bude určite baviť.** Ako sme už spomínali, bude to trvať dlho, ale výsledok vás presvedčí, že každá minúta stála za to.

1. Vyberte si vykostený druh mäsa, pripravte si čistú masť, soľ, korenie, tymián alebo iné bylinky.
2. Mäso potom nakrájajte na menšie kúsky a posypte ich koreninami, soľou a bylinkami. Dobre premiešajte, aby bol každý kúsok obalený.
3. Rovnomerne rozložte do zapekacej formy.
4. Pečte pri 130 °C až 160 °C niekoľko hodín podľa veľkosti kúskov mäsa. Mäso by malo byť mäkké a rozpadávať sa.
5. Potom ho môžete rozdeliť do vhodných nádob alebo ihneď servírovať s kúskom pečiva.

Možno by vás to zvádzalo zameniť si rillettes s inou francúzskou delikatesou – pâtés alebo paštétou. Vyzerajú podobne, ale hlavný rozdiel je v ich textúre. **Paštéty sa často zalievajú mliekom, čo im dodáva jemnejšiu štruktúru. Zatiaľ čo, rillettes má zrnitejšiu a hrubšiu štruktúru.** Ďalší rozdiel je aj v tom, že paštéta sa vyrába z vnútorností ako pečeň, ale rillettes z kúskov mäsa zo stehna, rebra, pŕs a podobne.

Tradičné rillettes si môžete doma pripraviť s moderným nádychom. Napríklad **[kačacie rillettes](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/kacacie-rillettes)**, na ktoré využijete kačací tuk, cesnak, cibuľu, rozmarín a tymián už ani francúzskejšie voňať a chutiť nemôže.

Alebo vyskúšajte **[kačacie rillettes s bylinkami a koňakom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/kacacie-rillettes-s-bylinkami-a-konakom)**. Už po prvom súste sa budete cítiť ako vo francúzskej reštaurácii a na jazyku sa vám budú rozplývať chute jemného mäsa s cesnakom, šalviou, tymiánom, chilli papričkou a koňakom. Je to trošku pikantnejšia verzia, ale s čerstvým pečivom je to neprekonateľná pochúťka.


Poznáte rillettes? Kedysi jedlo chudobných, dnes je hodné luxusných reštaurácií

Každoročne jeseň prináša nielen nádhernú paletu farieb, ale aj množstvo neodolateľných chutí, ktoré je možné využiť pri príprave mnohých zaujímavých jedál. Jesenné domáce menu nás prevedie takmer celým dňom – od výdatných raňajok až po sladký dezert a nesie so sebou hrejivé chute a vône, ktoré naplnia nielen váš žalúdok, ale aj domov radostnou atmosférou. 

S príchodom prvých chladných a sychravejších dní sa prirodzene menia aj naše preferencie stravovanie. Toto obdobie je ideálne na zahriatie sa chutnými, sýtymi jedlami, s ktorými sa aj chladnejšie dni hneď o niečo lepšie zvládajú. 

Z receptov na našom [gastrowebe](https://varimespolu.svetevity.sk/) sme pre vás zostavili tradičné jesenné menu, v ktorom nájdete voňavú krémovú polievku, chrumkavé kačacie prsia aj lákavý sladký dezert. Nezabudli sme ani na výdatné teplé raňajky. Urobte si deň plný pohody a vyskúšajte tieto sezónne recepty, ktoré naplnia váš domov chuťami a hrejivým pocitom tepla, aj napriek sychravému počasiu.

## Teplé raňajky sú v sychravom dni základom

Rána počas jesene bývajú už chladné a tmavé. Nie je preto nič lepšie, ako začať deň teplou raňajkovou kašou. Príprava nebýva ani veľmi náročná a vystačíte si iba so základnými surovinami ako mlieko, ovsené vločky alebo ryža. **Výberom sezónneho ovocia na ozdobenie, ako jablká, hrušky, hrozno či slivky, môžete zároveň získať cenné zdroje vitamínov.** Ak sa chcete zahriať, zasýtiť a zároveň skvele naštartovať do nového dňa, [ryžová kaša](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/ryzova-kasa-s-makom-a-slivkovou-omackou) bude ideálnou voľbou. Skúste si ju uvariť podľa nášho receptu a nechajte si zmysly opantať vôňou lákavého jedla, ktorá vás spoľahlivo naladí na sychravé jesenné dni. Ryžu sme varili v mlieku, kým nezískala krémovú konzistenciu. Vmiešali sme do nej mak i cukor, povrch sme preliali voňavou [slivkovou omáčkou](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/ryzova-kasa-s-makom-a-slivkovou-omackou) a v závere posypali orechmi. 

## Bez krémovej polievky sa jesenné menu nezaobíde

Krémová polievka vždy príjemne zahreje, zasýti a do kuchyne už pri varení prinesie typickú chuť jesene. Zaujímavé spojenie ingrediencií ponúka napríklad [batátovo-hrušková krémová polievka](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/batatovo-hruskova-kremova-polievka), ktorá po dovarení vyzerá naozaj lákavo. **Očarí vás jej lahodná chuť, neodolateľná vôňa, jednoduchá príprava, ale tiež dokonalá hustota aj bez potreby pridávania múky či smotany.** Potrebujete len batáty, hrušky, olivový olej, soľ, cibuľku, zeleninový vývar a na dochutenie čierne korenie, muškátový oriešok, citrónovú šťavu a z byliniek stavte na voňavý čerstvý tymián. V závere ozdobte kyslou smotanou a posypte tekvicovými semienkami. Keď polievku doma naservírujete, od stola rozhodne nikto neutečie.

## Kačka ako symbol jesenného jedálnička

Príprava kačacieho mäsa si síce vyžaduje čas, ale výsledok bude stáť za to. Chutná chrumkavá kačacina je výdatná a patrí k symbolom jedál jesenného obdobia. **Nechajte sa inšpirovať a pripravte sýtu delikatesu, ktorá je ako stvorená na rodinné stretnutie pri nedeľnou obede a zaručene ňou očaríte hostí pri oslave jesenných narodenín.** Stavte na [kačacie prsia s hroznom a omáčkou z červeného vína](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/kacacie-prsia-s-hroznom-a-omackou-z-cerveneho-vina). Je to skvelé jesenné jedlo plné intenzívnych chutí a sezónnych surovín. 

## Sladká bodka na záver

Hroznové bobuľky v rannej kaši alebo v ovocnom šaláte? Sladké hrozno priamo zo strapca na rýchle zasýtenie počas dňa? **Akokoľvek si čerstvé hrozno radi vychutnávate, postaviť na jeho typickej chuti obľúbený sladký dezert by vás možno nenapadlo.** Skúste ho povariť, rozmixovať, precediť a pripravte hroznové želé, ktoré v spojení s krémovou vrstvou vytvorí jemne nadýchanú [hroznovú panna cottu](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/hroznova-panna-cotta). Na toto dokonalé zakončenie jesenného obeda, ideálne aj so šálkou kávy, budete radi spomínať.