Košíčky s čokoládovým krémom vám doprajú dvojnásobné čokoládové potešenie. Ukrýva sa v ceste, aj v plnke a určite si vyberte naozaj kvalitnú čokoládu s vyšším podielom kakaa. Príjemne sa to prejaví na chuti aj farbe týchto sladkých a neodolateľných maškrtiek.

Košíčky s čokoládovým krémom

Tradičný zemiakový šalát so zelerom je ďalšou z množstva možností, ktoré môžete pripraviť a porovnávať. Je v ňom všetko, čo od dobrého šalátu očakávate a možno pridáte niečo naviac, čo nie je uvedené v recepte, ale vám to tam chýba. Experimentujte do sýta, hlavné, že vám bude chutiť.

Tradičný zemiakový šalát so zelerom

Pre mnohých neexistuje väčšia radosť počas vianočných sviatkov, ako keď sa na stôl donesie misa chrumkavých bravčových rezňov. Ak máte, použite vlastnú a čerstvú strúhanku, ktorá sa postará o extra chrumkavosť. Mäso z bravčového stehna zasa rezňom dodá mäkkosť.

Vianočné bravčové rezne

Ak ste doteraz na Vianoce uprednostňovali kapustnicu, myslíme, že možno je čas to zmeniť. Krémová kapria polievka vám pohladí všetky chuťové bunky a veríme, že stane tak obľúbenou, že inú polievku už pripravovať nebudete.

Krémová kapria polievka

Linecké je asi najuniverzálnejšie pečivo, ktoré pripravujeme na Vianoce, ale aj na iné slávnostné príležitosti. Na to, aké je to jednoduché, s ním dokážeme vyčarovať množstvo rôznych druhov koláčikov a ozdobiť ho snáď nekonečnými spôsobmi. Vyskúšajte, aj toto zliepané dvomi druhmi džemov a uvidíte, že si nájde svojich fanúšikov.

Dvojfarebné linecké koláčiky

Klasické linecké cesto chutí oveľa lepšie, keď je ochutené aj citrónovou kôrou a šťavou. A vedela to už aj Marie Janků-Sandtnerová, ktorá bola známa česká učiteľka, autorka kuchárskych kníh a propagátorka zdravej výživy. Cesto potom už len stačí zlepiť ríbezľovým džemom, poprášiť cukrom a skvelá dobrota je na svete.

Linecké koláčiky podľa Sandtnerovej

K Vianociam patria koláčiky a ich sladká vôňa, ktorá sa rozprestiera celou domácnosťou. Doprajte si tento zážitok aj vy a upečte si škoricové linecké kolieska. Pečenie je skvelá aktivita, ktorá zbližuje ľudí a jej výsledok je potešením pre oči aj žalúdok. Tieto kolieska sa určite budú vynímať na tácke naloženej slávnostným pečivom.

Škoricové linecké koláčiky

Kto rád skúša neznáme a nie celkom tradičné recepty, ten si chrumkavé linecké koláčiky s grilážou určite zamiluje. Zaujímavú chuť a textúru im dodáva predovšetkým griláž, ktorú si pripravíte jednoducho z lieskových orieškov. Tie opečením získajú intenzívnejšiu chuť, a to sa prejaví aj na celkovej chuti malých koláčikov.

Chrumkavé linecké koláčiky s grilážou

Kapusta na červenom víne sa stane vašou najobľúbenejšou prílohou ku kačaciemu alebo husaciemu mäsu. Mäkká, aj keď stále na skus chrumkavá, kapusta je dochutená červeným vínom a slivkovým lekvárom a ďalšiu úroveň chutí jej dodáva aj klinček a borievky. Nebojte sa experimentovať, bude to stáť za to.

Kapusta na červenom víne

Doprajte si trochu nezvyčajný, ale mimoriadne chutný zážitok. Vínová klobása s hrachovou kašou a zeleným hráškom vás poteší chrumkavým povrchom klobásky a prekvapivo sviežou kašou. Tá dokonale spojila sušený hrach a mrazený hrach a celkovú chuť to o poznanie odľahčilo.

Vínová klobása s hrachovou kašou a zeleným hráškom

Tradičné vianočné polievky sú z rýb, húb, strukovín alebo z kyslej kapusty. My vám ponúkame verziu smotanovej rybacej polievky so zeleninou, ktorá je takmer snehovobiela a lahodne dochutená aj s použitím malého množstva bieleho vína. Vyskúšajte niečo nové, možno tieto Vianoce objavíte vám doteraz neznáme, chutné jedlá.

Smotanová rybacia polievka so zeleninou

Jednoduché a pritom tak obľúbené, presne také sú džemové mini šatôčky. S krehkým cestom si trochu budete musieť pohrať, aby pekne spolu držalo, ale krásne unesie aj džemovú plnku. Potom už len stačí jemne poprášiť cukrom a servírujeme rýchlu dobrotu pre malých aj veľkých.

Džemové mini šatôčky

Hľadáte recept na poctivý domáci burger, ktorý vás ohromí svojou chuťou? Pripravte si burger s grilovanými kuracími prsiami a šalátom coleslaw. Cesta k jeho dokonalosti začína chrumkavým mäsom a končí skvelou žemľou, nadýchanou vo vnútri a chrumkavou na povrchu.

Burger s grilovanými kuracími prsiami a šalátom coleslaw

Plnená bravčová panenka s tekvicovo-zemiakovým pyré vo vás prebudí gurmána, ktorý doteraz možno sladko driemal. Jemné a šťavnaté mäso je naplnené zmesou hrušiek, sušených marhúľ, vlašských orechov či syra s modrou plesňou. Nechajte sa prekvapiť ich harmonickým spojením.

Plnená bravčová panenka s tekvicovo-zemiakovým pyré

Pečené kura je nemenná stálica mnohých nedeľných obedov vo viacerých rodinách. Ak chcete vyskúšať, ako u vás doma bude fungovať malá zmena, pripravte kura na mede s citrónom a kurkumou. Je krásne žlté, výrazné, chutné a vás určite poteší aj to, že jednoduché a nebudete potrebovať veľa neznámych surovín.

Pečené kura na mede s citrónom a kurkumou

Káva s karamelovým mliekom sa stane hitom. Ponúknite ju svojim najbližším aj vianočným návštevám a uvidíte, že sa nenájde nikto, komu by nechutila. Sladkosť karamelu sa skvele vyrovná so silnou chuťou espressa a mliečna pena je už len dokonalou čiapočkou na vrchole tohto chutného nápoja.

Káva s karamelovým mliekom

Väčšina polievok nemá zložité recepty a ich príprava ani nie je časovo náročná. Keď sa už pustíte do varenia, istotne jej uvaríte plný hrniec alebo inak povedané, aspoň niekoľko porcií. Pri väčšej rodine je to žiadúce a pravdepodobne sa všetko aj za deň či dva skonzumuje. Ale, čo urobiť, ak vám ostalo viac porcií a vy ich nechcete vyhodiť do odpadu? Jednoducho polievku zamrazte! Chcete vedieť, ako na to? Prečítajte si tipy a rady v tomto článku.
 
## Keď chcete zamraziť polievku, mali by ste vedieť

Musíte vedieť niekoľko dôležitých informácií. Ako dlho môže byť zamrazená, ktorá polievka sa hodí na mrazenie a ktorá nie alebo aj to, ktoré nádoby sú vhodné na mrazenie. 

- **Na zmrazenie sa hodia všetky druhy polievok.** Vývarové, krémové, plné kúskov zeleniny a strukovín sa zmrazia o niečo lepšie, ako polievky, v ktorých sa varilo mlieko, smotana, syr alebo cestoviny. 
- **Mraziť by sa mali bez rôznych dekorácií, ktoré si zvyknete dať na hotovú a naservírovanú polievku do taniera.** Tie si pridajte až vtedy, keď bude vaša polievka rozmrazená, zohriata a pripravená na podávanie. Krutóny, nastrúhaný syr a čerstvé bylinky by mrazení stratili svoju textúru. 
- **Čo sa týka ideálnej nádoby na mrazenie polievky, to záleží od miesta vo vašej mrazničke,** od toho, kedy ju budete chcieť jesť alebo jednoducho od toho, čo máte po ruke. Ak chcete mraziť jednotlivé porcie polievky, ideálnou voľbou sú vzduchotesné mraziace vrecká. 
- **Snažte sa polievku naliať do vrecka tak, aby ste z vrchnej časti vytlačili čo najviac vzduchu a pevne vrecko uzavrite.** Vrecko by sa malo mraziť na plocho a samozrejme bezpečne, aby sa neroztrhlo a nevylialo do mrazničky. Pomôcť si môžete tak, že vrecká s polievkou položíte na plech alebo tácku, necháte ich zmraziť a potom ich uložíte na určené miesto. Vrecká by mali byť hrubšie a pevnejšie. 
- **Väčšie množstvo polievky sa dá zamraziť v sklenených, plastových a kovových nádobách.** Nájdete ich v rôznych tvaroch a veľkostiach, ďalšou možnosťou sú opakovateľne použiteľné mraziace nádoby, ktoré vytvárajú ľadové kocky špeciálne určené na polievku a sú väčšie ako tie na ľad do nápojov.

## Aký je najlepší spôsob mrazenia a rozmrazenia polievky?

**Prvou zásadou je kompletné uvarenie a vychladenie polievky.** Vloženie teplej alebo horúcej polievky do mrazničky je škodlivé pre mrazničku, ale aj pre zmrazené jedlá v nej. Ak chcete urýchliť proces chladenia polievky, vložte hrniec s polievkou do vody s kockami ľadu a často miešajte. Prípadne polievku rozdeľte na menšie porcie, napríklad aj v nádobách, v ktorých ju chcete mraziť. Najjednoduchšie to pôjde naberačkou na polievku.

**Pamätajte, že tekutina sa pri mrazení rozťahuje a preto ponechajte vo vrecku či nádobe trochu miesta naviac.** Ak používate sklenenú alebo plastovú nádobu, môžete na polievku položiť plastovú fóliu ako ochrannú vrstvu. Nádobu si nezabudnite označiť, názvom polievky aj dátum mrazenia, prípadne pridajte počet porcií, aby ste vedeli, s akým množstvom môžete počítať. Väčšina polievok vydrží čerstvá minimálne tri mesiace.

**Rozmrazenie je nasledujúcim krokom a tak ako pri iných potravinách, najlepšie to urobíte v chladničke.** Polievka vo vreckách sa rozmrazí rýchlejšie a pre istotu ich dajte do misky, ak by náhodou mali dierky. Polievku v iných nádobách je možné rozmraziť v mikrovlnnej rúre, ak je na to nádoba vhodná, ale ju ponorte do teplej vody.

**Polievky so syrom, mlieko, a smotanou môžu byť po zmrazení a rozmrazení zrnité a s oddelenými zložkami.** Môžete to vyriešiť aj tak, že uvaríte polievku po krok, kedy sa pridáva smotana alebo mlieko, čo je väčšinou pred koncom varenia, takú ju zamrazíte a po rozmrazení jednoducho dovaríte. Rovnako postupujte aj v prípade cestovín alebo ryže v polievke, do varenia ich pridajte až po rozmrazení a pred servírovaním. 

## Navarte si do polievky aj do zásoby

S týmito jednoduchými tipmi sa vám mrazenie a rozmrazenie polievky istotne podarí, Ostáva už iba vybrať druh polievky, na ktorom si nové vedomosti vyskúšate v praxi. Ak si budete chcieť vyskúšať, ako to funguje na krémovej polievke, odporúčame **[krémovú batatovú polievku](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/kremova-batatova-polievka-s-kokosovym-mliekom)**. Nechajte sa zlákať jej krásnou farbou, ale aj plnou chuťou. Niekoľko druhov syra a smotana sa používajú pri varení **[pivovej krémovej polievky so slaninou](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/pivova-kremova-polievka-so-slaninou)**. Bolo by fajn  mať ju v zásobe, keď vás prepadne náhly hlad a nechce sa vám dlho variť. Trochu iný typ polievky je **[kapustová polievka s klobásou](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/kapustova-polievka-s-klobasou)**, ktorá má zaujímavú chuť najmä vďaka klobáse. Ak máte možnosť, použite chorizo, ale nič nepokazíte ani obyčajnou paprikovou klobásou.

Ako správne zamraziť polievku, aby ste si ju mohli vychutnať kedykoľvek? Poradíme vám!

Zlaté mlieko je zlaté nielen farbou, ale aj svojimi účinkami na zdravie. Tento prastarý nápoj sa v ajurvédskej medicíne používal a používa ako prostriedok pre posilnenie imunity, pre bezproblémové trávenie, pre lepší spánok i pre zdravšiu a krajšiu pleť. Ak vás zaujíma, aké rôznorodé sú jeho účinky na zdravie a ako ho pripraviť, čítajte ďalej.
 
## Čo sa stane, keď budete piť zlaté mlieko?

Nápoj sa tradične pripravuje zo živočíšneho mlieka, ale dá sa pripraviť aj z rastlinných náhrad, s použitím medu, škorice, kurkumy, zázvoru a v kombinácii s inými často aj štipľavými koreninami. **Základom, ktorý robí zo zlatého mlieka nápoj pre zdravie, je kurkuma, ktorá je plná antioxidantov.** Konkrétne kurkumín je po stáročia vyhľadávaným antioxidantom, ktorý chráni bunky a pomáha znížiť riziko chorôb a infekcií. Rovnako tak škorica a zázvor sú plné dôležitých antioxidantov, ktoré spoločne robia z tohto nápoja niečo ako „superliek“.

Významné sú aj protizápalové vlastnosti kurkumínu, ktoré sú porovnateľné s niektorými farmaceutickými produktmi, ale bez vedľajších efektov. **Pitie zlatého mlieka pomáha znížiť bolesť kĺbov pri osteoartritíde a reumatoidnej artritíde.** Dokonca, je prospešné aj pre mozog a pamäť. Kurkumín dokáže zvyšovať hladiny špeciálnej zlúčeniny BDNF, ktorá mozgu pomáha vytvárať nové spojenia a podporuje rast mozgových buniek.

## Máte zlú náladu? Dajte si zlaté mlieko!

Opäť v tom má prsty kurkumín, dokonca v 6-týždňovej štúdii užívalo 60 jedincov s veľkými depresívnymi poruchami buď kurkumín, antidepresívum alebo ich kombináciu. **Tí, ktorí dostávali kurkumín mali podobné zlepšenie, ako tí s antidepresívami,** ale najlepšie výsledky zaznamenali tí, ktorí užívali ich kombináciu. Depresia súvisí s nízkymi hladinami BDNF faktora a keďže kurkumín ho zvyšuje, potenciálne znižuje aj príznaky depresie. 

- Výhody kurkumy, škorice a zázvoru sa dajú pozorovať aj pri srdcových chorobách.
- Ich konzumácia sa spája s nižším rizikom srdcových chorôb, znížením hladiny celkového cholesterolu a zvýšením dobrého HDL cholesterolu. 
- Pomáhajú aj pri znižovaní hladiny cukru v krvi, ale iba v prípade, ak konzumujete nesladený nápoj.

V neposlednom rade, **je to aj skvelý domáci liek proti prechladnutiu.** Má antibakteriálne a antivírusové účinky, dokáže bojovať proti infekciám a zabrániť rastu patogénov. Jednoducho, má celý rad benefitov pre zdravie a pritom ide o nenáročný nápoj, ktorý je hotový za pár minút. Vyskúšajte si **[zlaté mlieko](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/zlate-mlieko)** pripraviť a uvidíte, že jeho netradičnú chuť si zamilujete. Pre niektorých ľudí je večer najvhodnejšou dobou na jeho pitie, pretože im pomáha zaspať a upokojiť sa. Iní zasa tvrdia, že im vyhovuje najmä ráno, namiesto kofeínového nápoja, kedy ich zahreje a naštartuje trávenie. Vyberte si čas a príležitosť tak, aby ste z neho mali čo najväčšie účinky.

Poznáte zlaté mlieko? Tradičný ajurvédsky nápoj vás zahreje a neuveriteľne prospieva aj zdraviu

Možno sa vám to bude zdať ako jednoduchá a až nepotrebná otázka, ale ste si istí, že viete, ako uskladniť chlieb, aby vydržal dlho čerstvý? Zároveň tak, aby nesplesnivel a bol v najlepšej kondícii, v akej len môže byť? Poradíme vám niekoľko tipov, s ktorými sa to podarí.

## Čo sa deje s chlebom po upečení a čo pri jeho skladovaní?

Je dôležité zaujímať sa o uskladnenie chleba. Keď už ste si dali námahu s vážením, miesením, kysnutím a pečením, mali by ste si dať záležať aj na tom, aby vydržal dlho čerstvý. **Komerčne pripravené chleby zvyčajne rýchlo plesnivejú.** Domáce chleby z kváskového cesta sú chránené baktériami mliečneho kvasenia a prirodzene tak vydržia dlhšie čerstvé.

Pri pečení sa chlieb nafúkne, zmení sa jeho štruktúra a po upečení a vychladnutí začne kôrka časom tvrdnúť, a to isté sa stane aj so striedkou. **Uvoľní sa vlhkosť zo škrobov a chlieb sa zmení z mäkkého a poddajného na tvrdý a začnú sa v ňom diať procesy spôsobené vťahovaním vlhkosti.** Krátke zohriatie chleba na 60 °C dokáže čiastočne zvrátiť tieto účinky, ale nebudú maž dlhú trvanlivosť.

Všetko so všetkým súvisí. Skladovanie chleba začína jeho krájaním. Použite ostrý a pevný nôž, ktorý chlieb hladko prekrojí, ale nestlačí jeho kôrku a striedku. **Chlieb by nemal byť pri krájaní teplý, ak ho začnete krájať príliš teplý, striedka bude gumovitá až lepkavá.** Napríklad, celozrnné bochníky vyžadujú ešte dlhší odpočinok, aby sa nepoškodilo ich vnútro. Pri vysokopercentnom ražnom chlebe je dobré čerstvý chlieb nechať odležať 1 až 2 dni v bavlnenej utierke.

1. Rezná plocha celého chleba by vždy mala smerovať tak, aby na nej chlieb stál a do rezu sa nemohla dostať vlhkosť.
2. Či je chlieb celý alebo nakrájaný, najlepšie mu bude v chlebníku, napríklad z nerezovej ocele.
3. Na zabalenie chleba dobre poslúži voskovaný obrúsok, papierové vrecko alebo bavlnená utierka.
4. Plastové a mikroténové vrecká nie sú vhodné, pretože podporujú tvorbu vlhkosti a plesne.
5. Chladnička nie je najvhodnejším miestom na skladovanie chleba, pretože v nej bude vlhnúť ešte rýchlejšie.
6. Na dlhodobejšie uskladnenie poslúži mraznička, najmä na zmrazenie plátkov chleba. Dajú sa mraziť aj celé bochníky chleba, ideálne vo vákuovaných obaloch.

## Doma si môžete upiecť rôznorodé chleby podľa chuti

Pečenie chleba má niekoľko výhod. Viete, aké suroviny a postup ste zvolili a zároveň pri ňom zrelaxujete a potešíte sa voňavým a chutným bochníkom. **[Špaldový chlieb so sušenými paradajkami](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/spaldovy-chlieb-so-susenymi-paradajkami)** si vychutnáte na raňajky alebo na večeru. Je to jemný chlieb, ktorého cesto obsahuje okrem paradajok aj olivy a čerstvé bylinky. Vynikajúco chutí i samotný, ale maslo či domáca nátierka mu rozhodne neprekážajú. 

Tmavší a výraznejší chlieb získate, ak si pripravíte **[ražný chlieb s maslom z pečeného cesnaku](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/razny-chlieb-s-maslom-z-peceneho-cesnaku)**. Bude to hit vašej kuchyne a v spojení s intenzívne voňavým maslom to bude tá najlepšia kombinácia, akú ste si vedeli predstaviť. Bez povšimnutia by ste nemali nechať ani **[bylinkový chlieb s brusnicami](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/bylinkovy-chlieb-s-brusnicami)**, ktorý má jemné cesto aj vďaka cmaru a jeho chuť je zvýraznená tymiánom a petržlenovou vňaťou.

O kus poctivého chleba neprídu ani tí, ktorým lepok spôsobuje tráviace problémy. **[Bezlepkový chlieb](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/bezlepkovy-chlieb)** je prirodzene tmavší a obsahuje špeciálne múky ako Jizerka a tapioková či pohánková múka. Môžete sa však tešiť na nadýchanú konzistenciu a ľanové a slnečnicové semienka.

Viete ako správne uskladniť chlieb, aby vydržal dlho čerstvý? Prezradíme vám domáce a overené recepty

Vždy, na štvrtý novembrový štvrtok v roku pripadá Deň vďakyvzdania. Oslavuje sa najmä v Spojených štátoch, ale priťahuje pozornosť takmer celého sveta. Asi všetci si tento sviatok spájame s konzumáciou moriaka a brusnicovej omáčky. A hoci brusnice pochádzajú zo Severnej Ameriky, aj v našich geografických šírkach sú celkom populárne, obzvlášť počas zimnej sezóny. Existuje celý rad zdravotných výhod, pre ktoré sa konzumácia brusníc oplatí, a to nielen počas zimy.
 
## Brusnice prospievajú celému organizmu

Vedeli ste, že brusnice obyčajné obsahujú jednu z najvyšších koncentrácií antioxidantov spomedzi ovocia? O antioxidantoch vieme, že dokážu chrániť naše bunky a bojovať proti voľným radikálom, ktoré ich poškodzujú. To má priaznivé účinky na pokožku, ale aj ako prevencia pred chronickými ochoreniami. **Brusnice dokážu zmierniť zápal v tele, podporiť imunitu a pomáhajú zachovať zdravie močových ciest.** Nejeden z nás sa už musel spoľahnúť na ich silu pri zápale a infekcii močových ciest. Plody tohto ovocia obsahujú špecifické zlúčeniny, ktoré zabraňujú baktériám prichytiť sa na vnútorný povrch močového traktu alebo mechúra.

**Brusnice obsahujú málo kalórií a cukru, sú takmer bez tuku a sodíka.** Sú nabité vlákninou, vitamínom C a mangánom, ale aj celým radom dôležitých mikroživín a fytonutrientov. Antokyány, kvercetín, kyselina benzoová a epikatechín majú obrovskú silu chrániť naše bunky, znižovať hladinu cholesterolu, redukovať prejavy alergií, zlepšovať kondíciu kĺbov, chrániť močové cesty a majú terapeutické účinky proti rakovine či Alzheimerovej chorobe.

Výskumy dokázali, že brusnice obsahujú látky bojujúce proti rastu rakovinových buniek prsníka, hrubého čreva, pľúc a prostaty. Jedným z výsledkov bolo aj spomalenie progresie nádoru a schopnosť blokovať rast rakovinových buniek. **Zaujímavé je, že brusnice pomáhajú optimalizovať rovnováhu baktérií v tráviacom trakte a pôsobia podobne ako probiotiká** nachádzajúce sa v nápoji kombucha, v kefíre alebo v jogurte.

## Použitie brusníc v kuchyni

Najvhodnejšie sú čerstvé brusnice, ktoré dozrievajú v septembri a októbri. **Dajú sa však variť, piecť, konzervovať, mraziť či sušiť, aby ste si ich mohli vychutnávať aj mimo hlavnej sezóny.** Svieže a pevné plody majú sýtu červenú farbu, ktorá predznamenáva vysokú koncentráciu užitočných antioxidantov.

Ak si chcete vychutnať brusnice skutočne naplno, vyskúšajte **[kačacie prsia s brusnicovou omáčkou](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/kacacie-prsia-s-brusnicovou-omackou)**. V ich omáčke sa skrýva viacero zaujímavých ingrediencií a spoločne vytvárajú doslova harmonickú symfóniu, ktorú si doprajete iba výnimočne. Budete nadšení, ako to ladí červenému vínu, brusniciam a levanduľovým kvetom. Mimo sezóny, môžete použiť aj sušené kvety.

Milovníci mäsitých receptov istotne neodolajú a radi si pripravia domácu **[husaciu paštétu s brusnicovým želé](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/husacia-pasteta-s-brusnicovym-zele)**. Hoci je to domáci produkt, vo výsledku chutí a vyzerá ako lahôdka z luxusnej reštaurácie. Jemná konzistencia sa pohodlne natiera na pečivo a extra vrstva želé dodáva paštéte novú dimenziu chutí.

Rovnako neodolateľne pôsobí aj **[syrový koláč so slaninou](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/syrovy-kolac-so-slaninou)**. K jeho príprave budete potrebovať brusnicový džem, ktorý svojou trpkosťou podčiarkne chuť syra a skvele doplní slaninu a rozmarín. Ak nie ste fanúšikom sladkých dezertov, syrový koláč bude skvelou náhradou.

Brusnice nie sú len symbolom Dňa vďakyvzdania: Ich pravidelná konzumácia prospieva zdraviu

Divinové recepty a jedlá z nich sa tešia veľkej obľube. Napriek tomu, že ide o druhy mäsa, ktoré nie sú každému po chuti, gurmáni oceňujú výraznú chuť a netradičnú textúru tohto mäsa. Pri výbere  a tepelnej úprave mäsa treba dbať na niekoľko zásad, vďaka ktorým si môžete byť istí, že budete konzumovať kvalitné a zdravotne nezávadné mäso.
 
## Divinové mäso je odlišné chuťou i farbou

Pre divinové mäso je typická tuhšia svalovina a tmavšia farba, tmavočervená až červenohnedá. **Toto mäso má zároveň nižší obsah tuku a každý druh má vlastnú a špecifickú chuť a vôňu.** Rozdiel je aj v tom, že mäso je výživnejšie, má vyšší obsah bielkovín, minerálnych látok a omega-3 mastných kyselín, ako bežne konzumované mäsá.

Zloženie stravy voľne žijúceho zvieraťa má veľký vplyv na kvalitu jeho mäsa. Rovnako dôležitý je aj vplyv prostredia, v ktorom zviera žije. Sortiment divinového mäsa je už pomerne dostupný aj v supermarketoch alebo v špecializovaných predajniach. Ďalšou možnosťou je nákup mäsa od poľovníckeho združenia. **Pri nákupe je mimoriadne dôležité venovať pozornosť pôvodu a doklade o veterinárnom vyšetrení zvieraťa.** Neskontrolované mäso môže obsahovať parazity, ktoré sú prenosné aj na človeka.

## Mäso z diviny možno pripraviť na rôzne spôsoby

Pri výbere konkrétneho druhu si môžete vybrať napríklad netradičnejšie bažantie mäso, ktoré má dokonca menej tuku ako kuracie a hodí sa na prípravu vývaru alebo rizota. **Známejšie druhy sú diviak alebo divá kačica, či srnčie stehno, ktoré je vynikajúce na sviečkovú a plece zas na ragú.** Napríklad pri výbere diviačieho mäso uprednostnite mladší kus zo samice, staršie mäso zo samca má výraznejšiu až silnú chuť, ktoré nie je každému po vôli. Chutný guláš, steaky či medajlónky sú zárukou toho, že si divinu vychutnáte.

Príprave diviny svedčí použitie výraznejších korenín. Netreba to však prehnať s ich množstvom, aby neprebili chuť mäsa. Bobkový list, nové korenie, borievky, majoránka, ale i cesnak sú výrazné, ale skvele sa hodia k ovocnej zložke receptov, akou je pomarančová, slivková či brusnicová omáčka. Čo sa týka vína, preferujte tmavé, ťažšie odrody – čo najkvalitnejšie a suchšie, aby mäso získalo výraznú chuť. Cabernet Savignon či Merlot si niektorými druhmi mäsa budú skvele rozumieť.

## Naložte si divinu na tanier

Ponúkame vám výber vynikajúcich receptov, ktoré sú pripravené z diviny a sú skvelým spôsobom, ako toto mäso zaradiť do jedálnička o niečo častejšie. Zaujímavým tipom sú **[bažantie stehná na víne](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/bazantie-stehna-na-vine)**, ktoré sa hodia aj na sviatočný stôl. Chuť mäsa sa krásne prepojí s červeným vínom, slaninou a jablkom a po ochutnaní zistíte, že ich budete chcieť pripravovať znova a znova. 

Ďalším skvelým tipom je **[srnčie ragú s hríbami a špeclami](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/srncie-ragu-s-hribami-a-speclami)**, ktoré vás nepotrápi dlhou a náročnou prípravou, zato je plné zeleniny a dostane vás svojou výraznou chuťou. Nesmú v ňom chýbať čerstvé alebo sušené hríby, ale ani nové korenie a bobkový list. Ak by ste mali chuť na iný typ ragú, **[kačacie so zemiakovou kašou](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/kacacie-ragu-so-zemiakovou-kasou)** kompletne pripravíte iba za niečo viac ako hodinu. Získate však farebné a chutné jedlo, v ktorom zažiari víno či muškátový oriešok. Luxusnú chuť si doprajte aj, ak si uvaríte **[diviaka so šípkovou omáčkou](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/diviak-so-sipkovou-omackou)**. Toto jedlo si zaslúži špeciálnu príležitosť a odmení vás lahodnou omáčkou, zemiakovými knedľami a jemným a šťavnatým mäskom. Možností na použitie diviny je neúrekom, veríme, že si nájdete pre seba ten najchutnejší.

Moderné divinové recepty: Poľovnícka kuchyňa rešpektuje tradície a je ideálna aj na slávnostné príležitosti

Pokiaľ sa snažíte o redukciu hmotnosti alebo chcete dodržiavať zásady zdravého stravovania, pravdepodobne sa snažíte obmedzovať, okrem iného, aj tuky. Je to zaužívaná fráza, že tuky sú pre zdravie škodlivé. Ale je to vlastne pravda? Existujú totiž zlé, ale aj dobré druhy a tie dobré sú zdravé a pre ľudské telo nevyhnutné. Poďme sa pozrieť na to, ktoré sú to a ako ich môžete bez obáva zaradiť do svojho jedálnička.
 
## Tuky sú nevyhnutné pre ľudské telo

Možno je to jedna z najväčších lží, čo sa týka výživy a uverilo jej množstvo ľudí. Tvrdí sa v nej, že tuky sú škodlivé a spôsobujú mnohé ochorenia. **Nie všetky sú však rovnaké a nie všetky majú zlé účinky.** Čoraz viac ľudí si uvedomuje, že je dôležité dbať na stravovanie a treba si všímať zloženie potravín a skladbu jedálneho lístka.

Tuky sú dôležité, dodávajú viac energie ako sacharidy a ich funkciou je tvorba bunkových membrán, ktoré chránia a regulujú prechod látok do a von z bunky. **Sú dôležité aj pri transporte a absorpcii dôležitých vitamínov (A, D, E, K) a majú izolačnú vlastnosť chrániacu naše najdôležitejšie orgány v tele.** Priemerne by tuky mali tvoriť približne 30 % celkového energetického príjmu za deň a mali by sa konzumovať najmä dopoludnia.

## Zdravé tuky, ktoré sa oplatí zaradiť do jedálnička

Hoci sú to tuky, podieľajú sa na znižovaní cholesterolu a pomáhajú aj dokonca chudnúť. Priaznivo pôsobia aj na srdce, na funkcie mozgu a zlepšujú vstrebávanie živín.

**1. AVOKÁDO** obsahuje tuky, ktoré zvyšujú dobrý cholesterol a znižujú ten zlý. Je plné vitamínu E, ktorý pôsobí ako antioxidant, podporuje imunitu a má anti-age účinky na pokožku. Výhodou je množstvo zdravých bielkovín a kyselina listová, ktorú ocenia najmä tehotné ženy.

**2. EXTRA PANENSKÝ OLIVOVÝ OLEJ** sa podieľa na znížení krvného tlaku, redukcii hladiny cholesterolu a zlepšovaní funkcie krvných ciev. Pôsobí protizápalovo, chráni bunky a pomáha zlepšovať pamäť a kognitívne schopnosti.

**3. MASTNÉ RYBY** ako losos, sardinky, makrela a ančovičky sú plné zdravých omega-3 mastných kyselín. Tie sú absolútne kľúčové pre ľudské telo a musí ich prijímať v strave, pretože si ich nevie vyprodukovať samé.

**4. ORECHY a SEMENÁ** dokážu pravidelnou konzumáciou znížiť zlý cholesterol a zachovať artériové tepny v zdravom stave. Sú skvelou potravou pre mozog, zlepšujú náladu a dokážu poraziť depresiu. Vlašské orechy, mandle, kešu orechy, ale aj makadamové či para – všetky sú zdravé. Rovnako tak nemôžete vybrať zlé semená, ľanové a chia sú dve naj, ale pokojne to môžu byť aj slnečnicové.

**5. VAJCIA** doteraz doplácajú na nie dobré informácie o ich účinkoch, ale sú plné bielkovín a majú úplný aminokyselinový profil. Konzumácia môže znížiť hladinu cholesterolu a zároveň zlepšiť zdravie srdca. Obsiahnutý cholín je prospešný pre zdravie mozgu.

**6. PLNOTUČNÉ MLIEČNE PRODUKTY** a najmä tie probiotické ako napríklad jogurty obsahujú zdravé tuky a tiež baktérie, ktoré priaznivo pôsobia na tráviaci systém. Zlepšujú črevný mikrobióm a zlepšujú imunitu. Rovnako poslúžia aj ricotta, feta, kozí syr či cottage syr. Dôležité je, aby produkty pochádzali zo zvierat, ktoré sa kŕmili na tráve.

## Pestré recepty, ktoré obohatia váš jedálniček

Nech sa rozhodnete ísť ktoroukoľvek cestou a plánujete do stravy zaradiť viac z uvedených surovín, poradíme vám niekoľko receptov, s ktorými svoj cieľ splníte oveľa ľahšie. **[S grilovaným lososom s pomarančom, avokádom a chilli](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/grilovany-losos-s-pomarancom-avokadom-a-chilli)** dostanete do tela dostatok zdravých tukov. Nemusíte sa obávať, mimo letnej sezóny lososa jednoducho pripravíte aj na grilovacej panvici a zachová si tak šťavnatosť a jemnosť. Ak máte radi ryby, môžete vyskúšať aj **[makrelovú nátierku](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/natierka-z-makrely)**, ktorá je chuťovo výrazná a spestrí každý kúsok pečiva.

**[Domáce sušené paradajky](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/domace-susene-paradajky-v-oleji)** môžu byť skvelou prílohou k jedlu alebo jeho priamou súčasťou. Sú naložené v olivovom oleji, ktorý je prospešný pre zdravie v mnohých smeroch. Vynikajúca desiata sa dá pripraviť predovšetkým z orieškov. Aj **[zdravé orechové tyčinky](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/zdrave-orechove-tycinky)** sú toho jasným dôkazom. Sú sýte, plné tukov a iných zdravých surovín. Šikovné využitie vajíčok pri raňajkách predstavuje aj **[vajíčková omeleta so špenátom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/vajickova-omeleta-so-spenatom)**. Je to rýchle, chutné a výživné.

Nie je tuk ako tuk. Zdravé tuky sú nevyhnutné pre organizmus a pomáhajú nášmu zdraviu

Uvariť ľahké, nadýchané gnocchi sú kuchárskou výzvou, vďaka ktorej sa zaradíte medzi skúsenejších kulinárskych expertov. Gnocchi sú obľúbeným jedlom, ktoré má fanúšikov po celom svete. Existujú desiatky druhov, tvarov a veľkostí a rovnako tak existujú desiatky až stovky rôznych receptov. Poďte sa s nami naučiť, ako sa vyrábajú a poradíme tiež niekoľko tipov, vďaka ktorým to pôjde jednoduchšie.
 
## Gnocchi vlastnými rukami

Iste, nie je problém kúpiť si gnocchi v obchode, ale vyrobiť si ich vlastnými rukami, to už dáva budúcemu jedlu inú hodnotu. **Najčastejšie sa pripravujú so zemiakov, ale môžete ich vyrobiť aj celkom bez nich.** Niektoré cestá obsahujú strúhanku, iné syr, bylinky alebo zeleninové pyré. Ďalším obľúbeným spôsobom je zmiešať múku s ricottou. 

Nie je to žiadna novinka, ale táto starodávna receptúra si opäť získala popularitu, čiastočne aj preto, že je veľmi jednoduchá. **Namiesto varenia, šúpania a pretláčania zemiakov, stačí premiešať dve ingrediencie.** Ak sa chystáte gnocchi vyrobiť úplne po prvýkrát, vyskúšajte práve druh z múky a ricotty. Veríme, že sa vám zídu tipy, ktoré vašu prácu zefektívnia alebo dokonca zjednodušia a výrazne zrýchlia.

### 1. Vynechajte vajcia

Bežné recepty zvyčajne vyžadujú vajce, ale nie je to nutné. Vajce síce pomáha ostatným ingredienciám, aby sa dobre spojili, ale tiež pridáva extra vlhkosť do cesta. To vedie k potrebe dodatočného pridávania múky, čo je nie je dobré. Čím menej múky použijete, tým nadýchanejšie gnocchi budete mať. Ricotta vajce krásne zastúpi a udrží cesto pohromade.

### 2. Nepreháňajte to s množstvom múky

Použite iba nevyhnutné množstvo múky, dokonca aj vtedy, keď robíte cesto bez vajca. Vo výsledku chcete mať jemne lepivé cesto, pretože priveľa múky z neho urobí tvrdé cesto s drsnou štruktúrou.

### 3. Osvojte si základnú techniku

Výroba gnocchi zahŕňa kreatívne možnosti. Do základu je možné pridať viacero vhodných ingrediencií, akými sú bylinky či koreniny. **Na základný recept na dve porcie budete potrebovať:**

- 1 šálku ricotty
- ½ šálky plus 2 PL hladkej múky
- 1 PL nastrúhaného parmezánu
- štedrú dávku soli a mletého čierneho korenia

### 4. Miešajte vlastnými rukami

Týmto spôsobom budete najlepšie vedieť, či je cesto primerane lepivé a či sa dá dobre tvarovať. Príliš suché cesto sa bude rozpadať na kúsky a tie nepôjdu spojiť na kompaktnú hmotu.

### 5. Neponáhľajte sa pri tvarovaní

Ak už máte hotové mäkké cesto, položte ho na zľahka pomúčenú pracovnú dosku. Z cesta odoberajte kúsky veľkosti golfovej loptičky a vyvaľkajte ich na valčeky s hrúbkou maximálne 2 cm. Nakrájajte na menšie kúsky veľkosti sústa a presuňte ich na podnos. Vidličkou môžete urobiť vzor, ale nemusíte, voľbu necháme na vás.

### 6. Pri varení nemusí voda vrieť naplno

Uvariť gnocchi trvá iba 2 až 3 minúty. Na rozdiel od cestovín, nevyžadujú pri varení plne vriacu vodu. Jemné pobublávanie je vhodnejšie, pretože prudké varenie dokáže rozbiť ich štruktúru. Po vyplávaní na povrch ich nechajte ešte 30 sekúnd vo vode a potom vyberte dierovanou naberačkou. Preneste ich priamo do omáčky alebo podľa toho, čo vyžaduje recept. Za 20 minút ich máte hotové aj s prípravou a aj s varením.

## Skvelé gnocchi si vychutnáte vo viacerých pokrmoch

Niekedy sú gnocchi prílohou, inokedy sú hlavnou súčasťou receptu. Vždy sa však môžete spoľahnúť, že si ich vychutnáte do posledného sústa. Aj s použitím jednoduchých ingrediencií vedia vytvoriť bohaté a sýte jedlo. Napríklad **[tekvicové gnocchi so šalviovo-cesnakovým maslom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/tekvicove-gnocchi-so-salviovo-cesnakovym-maslom)** patria najmä k jesenným špecialitám, ale oceníte ich po celý rok. Keď k nim pridáte aj kúsky grilovaného mäsa, získate skutočne výdatné jedlo. Alebo ochutnajte **[domáce cuketové gnocchi s hubami a parmezánom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/domace-cuketove-gnocchi-s-hubami-a-parmezanom)**, ktoré preveria vašu techniku tvorenia malých kúskov z cesta, ale tiež vás presvedčia, že fantázia nemá medzi ani pri tvorení jedla.

Dokonalé gnocchi na nerozoznanie od originálu? Naučíme vás 6 tipov pre ich jednoduchšiu prípravu

V niektorých domácnostiach je káva jedným z najdôležitejších artiklov. Patrí do skupiny vecí, ktoré ak sa minú, nastáva hotová katastrofa. Káva je nielen dokonalý životabudič, ale existuje už niekoľko štúdií, ktoré ju postavili do role ochrancu pečene, na prevenciu srdcovo-cievnych ochorení, je to prostriedok na zlepšenie psychickej pohody a dokonca funguje aj pri spaľovaní tukov a zvyšovaní fyzického výkonu. Naša otázka ale znie, kde a ako ju skladujete?
 
## Miesto na správne skladovanie kávy

A prečo sa pýtame? Nie je to totiž vôbec jedno. Skutoční milovníci kávy si okamžite všimnú, že ich káva už nemá takú arómu, akú by mala mať alebo že sa zhoršila jej celková kvalita. Čo je teda správne? **Mali by sme ju skladovať v skrinke, v komore alebo v mrazničke?** Odborníci radia skladovanie mletej kávy na poličke alebo v komore, v nepriehľadnej a vzduchotesnej nádobe. Ideálne ďaleko od svetla, tepla a vlhkosti. Ak takú nádobu nemáme, mali by sme originálne vrecko zatvoriť gumičkou a toto vrecko potom ešte vložiť do uzatvárateľného plastového vrecka.

## Je lepšie skladovať mletú alebo zrnkovú kávu?

V podstate je jedno, či skladujeme mletú alebo zrnkovú kávu. Pravidlá sú vlastne tie isté, je dôležité, aby bola mimo svetla, tepla a vlhka v uzatvárateľnej nádobe. **Ideálne sú keramické alebo sklenené, mali by sme sa vyhnúť plastovým a kovovým materiálom, ktoré môžu ovplyvniť práve chuť.** Hlavný rozdiel medzi mletou a zrnkovou kávou spočíva v tom, že mletím sa získava čerstvá káva a aj čerstvejšia chuť hotového nápoja v šálke.

## Ako dlho vydrží mletá káva čerstvá?

Mletá káva dokáže vydržať v čerstvo stave až 2 týždne za predpokladu, že sa skladuje správne. Príliš dlhé skladovanie ovplyvňuje jej chuť a kvalitu. Riešením je nákup menšieho množstva mletej kávy, ktorá sa spotrebuje v odporúčanom čase a doplní sa novou dávkou. **Ak káva zmenila chuť, farbu či nebodaj vykazuje pleseň, je najvyšší čas ju vyhodiť.** Na druhej strane, pražená zrnková káva môže aj otvorená vydržať pri správnom skladovaní čerstvá až 1 mesiac. V tom prípade, môžeme skladovať celé zrnká a pomlieť si z nich menšie množstvo, ktoré do 2 týždňov spotrebujeme.

## Kedy sa oplatí skladovanie kávy v mrazničke?

Hovorí sa, že mrazená káva chutí ako kartón. Kolísanie teplôt v balíčku a zmeny vlhkosti kávy spôsobujú zmenu jej chute. Mení sa štruktúra buniek, ktorá spôsobuje stratu olejov dodávajúcich chuť a vôňu. Nie je však dôvod, prečo by sa káva nemohla mraziť. **Neotvorená mletá káva v pôvodnom obale vydrží v mrazničke aj rok. Spotrebovaná do mesiaca alebo dvoch je však chuťovo lepšia.** Ďalšia možnosť je pomlieť si doma kávu a zamraziť ju vo vákuovaných obaloch. Pokiaľ ide o rozmrazovanie, necháme ju stáť pri izbovej teplote asi hodinu. Nepoužívame mikrovlnnú rúru a rozmrazenú kávu samozrejme ani opätovne nezmrazujeme. Spotrebovať by sa mala do 1 týždňa. Celé zrná by sa mali zmraziť v menších porciách vo vzduchotesných vreckách, kde vydržia asi 1 mesiac. Po rozmrazení ich treba pomlieť a minúť do 2 týždňov.

## Kulinárske kávové variácie

Nie je nič lepšie ako si k šálke čerstvej kávy naservírovať malý dezert. **[Lahodný kávovo-smotanový koláč Cappuccino](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/lahodny-kavovo-smotanovy-kolac-cappuccino)** však môže spôsobiť miernu závislosť. Jeho tenké cesto je potreté bohatou náplňou, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Alebo si k dezertu namiesto kávy môžeme zvoliť šálku **[horúcej kávovej čokolády s chilli](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/horuca-kavova-cokolada-s-chilli)**. Je dokonale hustá a krémová s výraznou chuťou, ktorá je vyšperkovaná chilli papričkou pre dokonalý gurmánsky zážitok.

Čo dobré si uvaríte?

Najnovšie recepty

Najobľúbenejšie

Obľúbené články