Bavorské šišky so slivkovým lekvárom a tvarohom
Bavorské šišky sú ako šišky z inej kulinárskej galaxie. Sú jemné a nadýchané a v spojení so slivkovým lekvárom, kyslou smotanou a strúhaným tvarohom vám už prvé zahryznutie vykúzli sladký úsmev na tvári. Ešte teplé chutia absolútne najlepšie. A mimochodom, rum sa do cesta nepridáva kvôli chuti, ale aby cesto pri smažení nenasiaklo veľa tuku.
Na cesto
330 ghladká múka
150 mlmlieko
40 gkrupicový cukor
7 gsušené droždie
1/2 kscitrónová kôra z polovice citróna
1 ČLvanilkový extrakt
30 gmaslo
1 ksvajce
1 štipkasoľ
30 mlrum
Na dokončenie
olej na smaženie
200 gslivkový lekvár
400 mlkyslá smotana
200 gpevný hrudkovitý tvaroh
práškový cukor
Postup
Do misy preosejeme múku, uprostred vytvoríme jamku, do ktorej nalejeme mlieko a nasypeme cukor s droždím. Zamiešame a necháme asi 5 minút odležať. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, vanilku, maslo, vajce, soľ a rum. Vypracujeme hladké a vláčne cesto, ktoré necháme prikryté kysnúť do dvojnásobného objemu.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme asi na 2 cm vysoký plát a vykrojíme z neho kolieska s priemerom asi 6 cm. Zo vyšného cesta nakrájame malé obdĺžniky, ktoré približne do polovice nastrihneme, všetky tvary poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a poprášený múkou. Zakryjeme fóliou a necháme 30 minút kysnúť.
Vykysnuté šišky uprostred stlačíme a smažíme na oleji z oboch strán. Po usmažení ich necháme odkvapkať na papierovej utierke. Každú šišku potrieme slivkovým lekvárom, pridáme kopček kyslej smotany, posypeme strúhaným tvarohom a cukrom. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre