Bonviváni pre Varimespolu.sk: Cesnaková polievka so zemiakmi a krutónmi
Úplne jednoduchá cesnaková polievka, ktorá je dôkazom, že v jednoduchosti je krása. Cesnakom nešetrite – nech vás pekne „vyštípe“ a ochráni pred bacilmi. Má aj praktický fígeľ: pri jej príprave rovno pripravíte prílohu k hlavnému chodu. Stačí len pár klasických surovín a výsledkom je jedlo, ktoré zahreje a dodá energiu.
Na polievku
1200 gzemiaky (varný typ B)
1200 mlzeleninový vývar alebo kurací vývar
1 ČLcelá rasca
50 gprelisovaný cesnak (cca 8-10 strúčikov, podľa chuti)
1 PLbravčová masť
1 PLmaslo
1 PLsušená majoránka
soľ podľa chuti
mleté čierne korenie podľa chuti
Na krutóny
4 ksstaršie pečivo (rožky, chlieb alebo bageta)
3 PLolivový olej
soľ podľa chuti
Príprava zemiakov a polievky
Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kocky a vložte do hrnca s vývarom. Pridajte 1 ČL celého kmínu a štipku soli.
Varte, kým zemiaky nezmäknú (cca 10 - 15 minút). Keď sú hotové, dve tretiny zemiakov odoberte bokom – budú slúžiť ako príloha k hlavnému jedlu. Zvyšné zemiaky nechajte v polievke.
Dochutenie polievky
K zemiakom v polievke pridajte bravčovú masť, maslo, prelisovaný cesnak a sušenú majoránku. Polievku dobre premiešajte a už nevarte, aby si cesnak zachoval svoju arómu a vitamíny.
Podľa potreby dochuťte soľou a mletým čiernym korením.
Príprava krutónov
Staršie pečivo nakrájajte na malé kocky a dajte do misy. Premiešajte s olivovým olejom a štipkou soli.
Rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre pri 180 °C asi 10 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé. Počas pečenia ich raz alebo dvakrát premiešajte, aby sa upiekli rovnomerne.
Servírovanie
Polievku podávajte horúcu s chrumkavými krutónmi, ktoré vložte do polievky tesne pred servírovaním, aby ostali chrumkavé. Dobrú chuť!
Užitočné tipy
Príloha zo zemiakov: Odložené zemiaky na prílohu môžete použiť k hlavnému chodu – napríklad k bravčovému na paradajkovej kapuste.
Konzistencia polievky: Ak máte radšej hustejšiu polievku, časť zemiakov môžete rozpučiť alebo rozmixovať.
Krutóny: Pre viac chuti môžete na krutóny pridať štipku cesnakového prášku alebo sušené bylinky, ako tymián či rozmarín.
Polievku môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou pre sviežejšiu chuť.
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre