Bravčová roláda s jarnými bylinkami
Bravčová roláda s jarnými bylinkami je tým pravým receptom na pohostenie vzácnej návštevy. Tajomstvo jemného mäsa spočíva v tom, že je naplnené bylinkovou zmesou a tá mu dodáva šťavnatosť. Ako prílohu zvoľte šalát z varených zemiakov a doplňte ho reďkovkami pre ešte výraznejší jarný vzhľad.
Na roládu
800 gbravčové stehno
soľ
mleté čierne korenie
100 gmedvedí cesnak
100 gčerstvý špenát (listy)
2 vetvičkyoregano
10 lístkovšalvia
4 PLnastrúhaný parmezán
1 PLolivový olej
1 kscibuľa
3 strúčikycesnaku
2 PLolej
Na šalát
800 gzemiaky varené v šupke
1 zväzokreďkovka
2 ksjarná cibuľka
80 gpolníček
Na zálievku
1 ČLdijonska horčica
1 ČLcelozrnná horčica
1 PLmed
2 PLvínny ocot
3 PLolivový olej
soľ
mleté čierne korenie
Postup
Mäso rozkrojíme tak, aby vznikol väčší plát s hrúbkou asi 1 cm. Naklepeme ho, osolíme a okoreníme.
Medvedí cesnak rozmixujeme spolu so špenátom, lístkami šalvie a oregana. Primiešame olej a parmezán, podľa chuti osolíme.
Pripraveným pestom potrieme plát mäsa, zabalíme do rolády a zafixujeme špagátom. Uložíme do pekáča. Na panvici nahrejeme 1 lyžicu oleja, speníme na nej cibuľu nakrájanú na pásiky a pretlačené strúčiky cesnaku. Osolíme a po minúte pridáme k roláde na pekáči.
Pečieme pri 200 °C asi 15 minút, podlejeme trochou vody a dopekáme pri 160 °C asi 30 minút. V priebehu pečenia podlievame vodou.
Zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky. Pridáme nakrájané reďkovky, cibuľku a polníček. V mise zmiešame ingrediencie na zálievku, nalejeme na šalát a necháme 20 minút odležať. Podávame spolu s plátkami mäsovej rolády. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre