Bravčová roláda s jarnými bylinkami

Bravčová roláda s jarnými bylinkami

Bravčová roláda s jarnými bylinkami je tým pravým receptom na pohostenie vzácnej návštevy. Tajomstvo jemného mäsa spočíva v tom, že je naplnené bylinkovou zmesou a tá mu dodáva šťavnatosť. Ako prílohu zvoľte šalát z varených zemiakov a doplňte ho reďkovkami pre ešte výraznejší jarný vzhľad.

Na roládu

  • 800 gbravčové stehno

  • soľ

  • mleté čierne korenie

  • 100 gmedvedí cesnak

  • 100 gčerstvý špenát (listy)

  • 2 vetvičkyoregano

  • 10 lístkovšalvia

  • 4 PLnastrúhaný parmezán

  • 1 PLolivový olej

  • 1 kscibuľa

  • 3 strúčikycesnaku

  • 2 PLolej

Na šalát

  • 800 gzemiaky varené v šupke

  • 1 zväzokreďkovka

  • 2 ksjarná cibuľka

  • 80 gpolníček

Na zálievku

  • 1 ČLdijonska horčica

  • 1 ČLcelozrnná horčica

  • 1 PLmed

  • 2 PLvínny ocot

  • 3 PLolivový olej

  • soľ

  • mleté čierne korenie

Postup

  1. Mäso rozkrojíme tak, aby vznikol väčší plát s hrúbkou asi 1 cm. Naklepeme ho, osolíme a okoreníme.

  2. Medvedí cesnak rozmixujeme spolu so špenátom, lístkami šalvie a oregana. Primiešame olej a parmezán, podľa chuti osolíme.

  3. Pripraveným pestom potrieme plát mäsa, zabalíme do rolády a zafixujeme špagátom. Uložíme do pekáča. Na panvici nahrejeme 1 lyžicu oleja, speníme na nej cibuľu nakrájanú na pásiky a pretlačené strúčiky cesnaku. Osolíme a po minúte pridáme k roláde na pekáči.

  4. Pečieme pri 200 °C asi 15 minút, podlejeme trochou vody a dopekáme pri 160 °C asi 30 minút. V priebehu pečenia podlievame vodou.

  5. Zemiaky olúpeme a nakrájame na plátky. Pridáme nakrájané reďkovky, cibuľku a polníček. V mise zmiešame ingrediencie na zálievku, nalejeme na šalát a necháme 20 minút odležať. Podávame spolu s plátkami mäsovej rolády. Dobrú chuť!

Ohodnoťte recept
Hlavné jedlá
Mäsité jedlá
jar

Komentáre (0)

K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre

Podobné recepty

  • Recepty
  • Ingrediencie
  • Články

© Copyright 2025 - Varíme spolu

Recepty, fotografie jedál, videá a ďalší obsah je chránený autorskými právami.