Crème brûlée šišky

Crème brûlée šišky

Crème brûlée šišky si zamilujete okamžite. Je to tiež dôkaz, že aj také jednoduché a tradičné jedlo ako sú šišky, sa dá pripraviť naozaj sofistikovaným spôsobom. Napríklad na spôsob vychýreného francúzskeho dezertu.

Na cesto

  • 300 ghladká múka

  • 50 gkrupicový cukor

  • 7 ginstantné droždie

  • 1 štipkasoľ

  • 1 ksvajce

  • 150 mlmlieko

  • 60 groztopené maslo

Na krém

  • 30 gkukuričný škrob

  • 3 ksžĺtky

  • 300 mlmlieko

  • 50 gkrupicový cukor

  • 50 gmaslo

Na karamel

  • 200 gkrupicový cukor

Postup

  1. Múku preosejeme a dobre premiešame s cukrom, droždím a soľou. Pridáme vajce, vlažné mlieko a krátko prepracujeme. Potom vlejeme rozpustené maslo a vypracujeme hladké cesto.

  2. Cesto necháme hodinu kysnúť na teplom mieste. Kukuričný škrob zmiešame so žĺtkami a jednou tretinou mlieka. Zvyšné mlieko privedieme k varu s cukrom.

  3. Potom vlejeme škrobovú zmes a za stáleho miešania povaríme 2 minúty. Ďalej sa stáleho šľahania necháme vychladnúť, pridáme zmäknuté maslo a vyšľaháme hladký krém.

  4. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na plát s hrúbkou asi 1,5 cm a necháme asi 15 minút odpočívať. Potom vykrojíme kolieska s priemerom 6 cm a rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

  5. Necháme 15 minút odpočívať a potom pečieme pri 180 °C asi 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Vyšľahaný krém naplníme do cukrárskeho vrecka s hladkou trubičkou.

  6. Vychladnuté šišky narežeme nožom a naplníme krémom. V kastróliku zvaríme cukor so 100 ml vody na karamel a namáčame do neho jednotlivé kúsky. Dobrú chuť!

Ohodnoťte recept
Chuťovky
Dezerty
celosezónne

Komentáre (0)

K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre

Podobné recepty

  • Recepty
  • Ingrediencie
  • Články

© Copyright 2025 - Varíme spolu

Recepty, fotografie jedál, videá a ďalší obsah je chránený autorskými právami.