Čučoriedkový tvarožník

Čučoriedkový tvarožník

Výrazná chuť tvarohu a čučoriedok. Ak vás takáto charakteristika dezertu okamžite očarí, istotne nebudete váhať s tým, aby ste čučoriedkový tvarožník ochutnali. Je to skvelý a voňavý dezert, ktorý patrí k neskorým letným dňom. Dá sa pripraviť aj s iným druhom ovocia, ale milovníci čučoriedok nebudú hľadať žiadnu alternatívu.

Na cesto

  • 100 gmaslo

  • 100 gpráškový cukor

  • 1 ksžĺtok

  • 200 ghladká múka

  • 1 štipkasoľ

Na náplň

  • 4 ksvajcia

  • 120 gkrupicový cukor

  • 500 gtučný tvaroh v kocke

  • 200 gcrème fraîche alebo hustá kyslá smotana

  • 50 ml33 % smotana na šľahanie

  • 15 gkukuričný škrob

  • 1 ČLvanilkový extrakt

  • 200 gčerstvé čučoriedky

Na omáčku

  • 250 gčerstvé čučoriedky

  • 50 gkrupicový cukor

  • 1 PLcitrónová šťava

Postup

  1. Na korpus prešľaháme zmäknuté maslo spoločne s cukrom a žĺtkami. Pridáme preosiatu múku, soľ a vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a uložíme ho do chladničky. Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 170 °C.

  2. Odležané cesto rozvaľkáme a vystelieme ním dno aj boky formy. Cesto zaťažíme papierom na pečenie a suchou strukovinou. Predpečieme ho v predhriatej rúre asi 15 až 20 minút a necháme vychladnúť. Teplotu rúry znížime na 160 °C.

  3. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme tvaroh, crème fraîche, smotanu, škrob a vanilkový extrakt. Dobre premiešame, vmiešame čučoriedky. Bielky vyšľaháme dotuha a po častiach opatrne vmiešame do tvarohovej náplne.

  4. Náplň rozotrieme na predpečený korpus a pečieme v rúre asi 30 až 35 minút, potom teplotu znížime na 130 °C a ešte ďalších asi 20 minút dopekáme. Necháme celkom vychladnúť vo forme a následne vyberieme.

  5. Na omáčku dáme do hrnca čučoriedky, cukor a citrónovú šťavu. Varíme na strednom ohni za stáleho miešania, pokým čučoriedky nepustia šťavu a zľahka nezmäknú.

  6. Šťavu z čučoriedok precedíme a čučoriedky presunieme do misy. Vrátime na oheň a povaríme do zhustnutia. Po zredukovaní zalejeme šťavou čučoriedky a premiešame. Potom vychladnutý koláč prelejeme čučoriedkovou omáčkou a jemne rozotrieme do rovnomernej vrstvy. Dobrú chuť!

Ohodnoťte recept
Zákusky
Tip redakcie
Dezerty
Koláče
leto

Komentáre (0)

K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre

Podobné recepty

  • Recepty
  • Ingrediencie
  • Články

© Copyright 2026 - Varíme spolu

Recepty, fotografie jedál, videá a ďalší obsah je chránený autorskými právami.