Fašiangový guláš a oškvarkové placky
Toto jedlo rozvonia celú domácnosť a priláka ku stolu aj tých, ktorí hladní neboli. Fašiangový guláš a oškvarkové placky sú skvelou kombináciou, ktorú si vychutnáte možno iba výnimočne, no bude to stáť za to. Milovníci tradičnej kuchyne určite ocenia tento recept ako víkendové jedlo, ktoré si vychutnajú absolútne pomaly a plnými dúškami.
Na fašiangový guláš
1 PLbravčová masť
50 gslanina
3 kscibuľa
400 gbravčové mäso
soľ podľa chuti
mleté čierne korenie podľa chuti
mletá červená sladká paprika podľa chuti
pálivá mletá paprika podľa chuti
1 PLsušená majoránka
4 strúčikycesnaku
250 mlmäsový vývar
400 gbravčová pečeň
2 krajcechlieb
Na oškvarkové placky
150 goškvarky
250 ghladká múka
soľ podľa chuti
1 ksvajce
1 ksžĺtok
1/4 kockačerstvé droždie
100 mlmlieko
Postup
Na rozohriatej masti vyškvaríme nakrájanú slaninu a opečieme cibuľu do zlatista. Po niekoľkých minútach pridáme do základu mäso nakrájané na kocky a sprudka ho opečieme. Osolíme, okoreníme, pridáme papriku, majoránku a prelisovaný cesnak. Potom podlejeme vývarom a dusíme pod pokrievkou do polomäkka.
Neskôr pridáme pečeň nakrájanú na kocky, guláš zahustíme rozdrobeným chlebom, podľa potreby podlejeme a ďalej dusíme do mäkka. Nakoniec dochutíme.
Na placky si na hrubo nakrájame oškvarky, zmiešame ich s preosiatou múkou so soľou, vajcom, žĺtkom, rozdrobeným droždím a všetko zalejeme vlažným mliekom a prepracujeme cesto. Necháme v teple vykysnúť.
Potom ho vyvaľkáme na plát a pomocou formičky vykrojíme placky. Rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, prepichneme vidličkou, potrieme rozšľahaným žĺtkom s trochou vody a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút, kým nezískajú zlatistý povrch. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre