Gaštanové rizoto s tekvicou Hokkaido
Jeseň a gaštany tvoria overenú dvojicu, na ktorú sa mnohí tešia už s prvým príchodom chladného počasia. Netvrdíme, že si ich nemáte dopriať pečené, ale ak ich uvaríte, môžete z nich pripraviť dokonalú pochúťku. Gaštanové rizoto s tekvicou Hokkaido sa vám vryje pod kožu. A na jeho prípravu nepotrebujete veľa surovín.
Ingrediencie
400 gtekvica Hokkaido
150 guvarené olúpané gaštany
1 kscibuľa
150 gmaslo
400 gryža Arborio
1000 mlzeleninový vývar
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
mletý koriander
čerstvý tymián
Postup
Tekvicu očistíme a pokrájame ju na menšie kúsky. Dáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 35 minút do mäkka. Potom tekvicu necháme ochladnúť a nakrájame ju na menšie kocky.
Uvarené gaštany nakrájame na plátky, cibuľu očistíme a nakrájame na jemno. V hrnci rozohrejeme väčšiu časť masla a gaštany s cibuľou orestujeme. Pridáme nakrájanú tekvicu a ryžu.
Všetko spoločne krátko orestujeme a podlejeme časťou vývaru. Dochutíme soľou, korením a nasekaným tymiánom. Varíme na miernom ohni a priebežne podlievame zvyšným vývarom, pokým nezmäkne ryža. Do hotového rizota vmiešame zvyšné maslo a podávame ho ozdobené tymiánom. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre