Gnocchi z červenej repy s parmezánovou omáčkou
Prekvapenie ako z talianskej reštaurácie. Ak sa rozhodnete svoju lásku potešiť výnimočnou večerou, vyskúšajte gnocchi z červenej repy s parmezánovou omáčkou. Na tanieri vytvoria dokonalú kombináciu.
Na gnocchi
250 gzemiaky
150 gčervená repa
1 ksvajce
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
250 gryžová múka + na podsypanie
olivový olej
Na omáčku
250 mlmlieko
100 gparmezán + na posypanie
Na dokončenie
6 PLpíniové semienka alebo slnečnicové semienka
6 vetvičiekčerstvá petržlenová vňať
Postup
Zemiaky a repu pečieme v šupke vo vyhriatej rúre pri 180 °C so mäkka, asi 50 minút. Po upečení ich necháme vychladnúť a potom ich olúpeme.
Vychladnuté zemiaky a repu nastrúhame na jemno, pridáme vajce, osolíme a okoreníme. Postupne zapracujeme ryžovú múku. Cesto rozdelíme na 8 dielov a vyvaľkáme na pomúčenej doske na valčeky, nakrájame na kúsky. Vidličkou vytvarujeme gnocchi a odložíme ich na bok.
Píniové oriešky opražíme na panvici na sucho za stáleho miešania 5 až 8 minút, potom ich odložíme na tanier. Mlieko privedieme k varu, prisypeme nastrúhaný parmezán, premiešame a varíme asi 5 minút. Omáčku osolíme a okoreníme podľa chuti.
Gnocchi uvaríme v osolenej vode asi 3 minúty, pokým nevyplávajú. Potom ich preložíme do misy a pokvapkáme olivovým olejom.
Parmezánovú omáčku nalejeme do hlbokého taniera, na ňu dáme gnocchi, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme orieškami, nastrúhaným parmezánom a lístkami petržlenovej vňate. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre