Hrachová polievka s údeným bôčikom
Hrachová polievka s údeným bôčikom zaženie aj ten najväčší hlad. Je plná strukoviny, zeleniny, bôčika a klobásy, ktoré prispievajú k jeho výraznej chuti. Nesmie v nej chýbať unikátny mix korenín, napríklad bobkové listy a borievky patria k aromatickým koreninám, ktoré naviac aj zlepšujú trávenie. Výsledkom je hustá a výdatná polievka, ktorá je ideálna najmä v chladnom počasí.
Ingrediencie
2 hrnčekhrach (žltý lúpaný, suchý)
2 ksmrkva
2 kszemiaky
300 gúdený bravčový bôčik
2 cmčerstvý zázvor
4 ksbobkový list
1 PLnové korenie
1 ČLjalovec
2 ksklinček
soľ
300 gúdená klobása
1 PLsušená majoránka
mleté čierne korenie
čerstvý tymián na ozdobenie
Postup
Hrach prepláchneme studenou vodou a namočíme na 2 hodiny do väčšieho množstva studenej vody. Mrkva a zemiaky olúpeme, mrkvu nakrájame na kolieska, zemiaky na kocky. Bôčik umyjeme, zalejeme v hrnci 1,5 litrom vody a privedieme k varu. Vzniknutú penu odstránime.
Zázvor olúpeme, nakrájame na plátky a vložíme do vývaru spolu s bobkovými listami. Pridáme drvené nové korenie, borievky a klinčeky, ktoré zabalíme do obväzu. Varíme asi 30 minút do polomäkka.
Namočený hrach precedíme a vmiešame do polievky. Osolíme a varíme ďalších 45 minút. Po 20 minútach pridáme nakrájanú mrkvu a zemiaky. Klobásu nakrájame na kolieska a 10 minút pred koncom varenia pridáme spolu s majoránkou do polievky.
Bôčik nakrájame a vrátime späť do polievky. Odstránime korenie v obväze. Osolíme, okoreníme a pri podávaní ozdobíme tymiánom. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre