Karamelový cheesecake s ovocím

Karamelový cheesecake s ovocím

Krémová tvarohovo-syrová náplň s jemnou citrónovou sviežosťou, chrumkavý sušienkový korpus a hodvábne hladký karamel vytvárajú dezert, ktorému sa len ťažko odoláva. Ak cheesecake necháme dobre vychladiť, aby všetky vrstvy krásne stuhli aj chute sa krásne prepoja. Čerstvé ovocie na povrchu potom dodá sladkému karamelovému dezertu príjemne sviežu bodku.

Na korpus

  • 250 gkaramelové sušienky alebo maslové sušienky

  • 100 gmaslo

Na náplň

  • 250 gplnotučný mäkký tvaroh vo vaničke

  • 500 gčerstvý smotanový syr

  • 1 balenievanilkový cukor

  • 6 ksžĺtky

  • 200 gkrupicový cukor

  • 1 kscitrón

Na karamel

  • 100 gkrupicový cukor

  • 80 ml40 % smotana na šľahanie

  • 50 gmaslo

Na dokončenie

  • 200 gsezónne ovocie

Postup

  1. Sušienky najemno rozdrvíme a zmiešame s roztopeným maslom. Tortovú formu (s 22 cm priemerom) vystelieme na dne papierom na pečenie a sušienkovú hmotu pevne natlačíme na dno i po stranách formy do výšky asi 3 cm. Formu s cestom odložíme stuhnúť do chladničky.

  2. Tvaroh vopred necháme cez noc odkvapkať cez sitko. Čerstvý syr zmiešame s vanilkovým cukrom a tvarohom. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny a vmiešame ich do syrovo-tvarohovej zmesi. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru citrónovú šťavu, zľahka premiešame.

  3. Náplň nalejeme do formy so stuhnutým korpusom. Fomru zabalíme do jedného kusu alobalu a vložíme do pekáča s teplou vodou tak, aby voda siahala asi do dvoch tretín výšky formy. Pečieme pri 160 °C približne 50 minút. Po upečení necháme cheesecake vychladnúť vo forme, potom ho nožom opatrne oddelíme od okrajov a uložíme minimálne na 2 hodiny do chladničky. Po stuhnutí formu odoberieme.

  4. Cukor na karamel nasypeme do kastrólika s hrubším dnom a necháme pozvoľne skaramelizovať. Opatrne prilejeme horúcu smotanu a krátko povaríme. Odstavíme, vmiešame maslo a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

  5. Karamel nalejeme na vychladnutú cheesecake a necháme v chladničke stuhnúť. Nakoniec ešte ozdobíme čerstvým ovocím. Dobrú chuť!

Ohodnoťte recept
Zákusky
Dezerty
Koláče
celosezónne

Komentáre (0)

K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre

Podobné recepty

  • Recepty
  • Ingrediencie
  • Články

© Copyright 2026 - Varíme spolu

Recepty, fotografie jedál, videá a ďalší obsah je chránený autorskými právami.