Korenistý karfiol
Korenistý karfiol vás presvedčí, že karfiol už nebudete pripravovať iba v trojobale alebo ako malé placky. Takto to bude ešte rýchlejšie, jednoduchšie a s menším neporiadkom. Špeciálne vám v tomto jedle určite bude chutiť najmä orechová strúhanka a jemná omáčka.
Ingrediencie
2 ksmenší karfiol (po 500 g)
soľ
mleté čierne korenie
125 gmaslo
2 ČLmletá červená sladká paprika
tuk na vymazanie formy
50 glieskové orechy
3 PLstrúhanka
2 PLmaslo
2 PLhladká múka
300 mlmlieko
1 štipkamletý muškátový oriešok
1 zväzokčerstvá pažítka
Postup
Karfioly umyjeme, očistíme a varíme vcelku vo vriacej a osolenej vode asi 10 minút. Potom ich opatrne vyberieme, odoberieme asi 250 ml vody z varenia, ktorú využijeme neskôr do omáčky. V miske zmiešame 125 g masla a mletou paprikou, soľou a korením.
Do vymazanej zapekacej misky vložíme karfioly. Väčšinu paprikového masla rozotrieme na karfioly a asi 1 lyžicu si odložíme na neskôr. Karfioly pečieme v predhriatej rúre pri 170 °C asi 20 minút.
Orechy nasekáme nahrubo a so strúhankou ich opražíme nasucho na panvici. Akonáhle začnú voňať, pridáme zvyšné paprikové maslo a necháme ho roztopiť.
V menšom hrnci rozohrejeme 2 lyžice masla, poprášime ho múkou a pripravíme svetlú zápražku. Postupne vmiešame mlieko a vodu z varenia karfiolu. Privedieme k varu a za stáleho miešania necháme asi 5 minút pobublávať. Omáčku dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
Na upečené karfioly nasypeme orechovú strúhanku a dáme na 2 až 3 minúty do rúry. Pažítku umyjeme, nakrájame a štvrtinu vmiešame do hotovej omáčky. Karfioly servírujeme s omáčkou a posypané pažítkou. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre