Králik v horčicovej omáčke
Králik v horčicovej omáčke, teda presnejšie králičie stehná, je jedlo, ktoré sa okamžite zaradí medzi vaše veľmi obľúbené. Mäkké a jemné mäso zostáva šťavnaté vďaka tomu, že sa pečie a prehrieva v lahodnej omáčke. Tú pripravíte veľmi jednoducho, stačí iba zopár surovín a napriek tomu, bude mať výraznú chuť, ktorá sa perfektne dopĺňa s mäsom.
Ingrediencie
2 kskráličie stehná
soľ a korenie podľa chuti
3 PLprepustené maslo
2 ksšalotka
1/2 strúčikcesnaku
2 ČLdijonska horčica
100 mlsuché biele víno
250 mlsmotana na šľahanie
1 ČLmed
1 ČLhrubozrnná horčica
2 vetvičkyčerstvý rozmarín
čerstvá bageta
Postup
Mäso umyjeme, očistíme a osušíme. Každé stehno osolíme a okoreníme z oboch strán. Vo vyššej panvici rozohrejeme 2 lyžice masla a stehná sprudka opečieme z oboch strán tak, aby vznikla zlatistá krusta. Trvá to asi 3 až 5 minút. Opečené mäso odložíme do pekáča.
V rovnakej panvici rozohrejeme ďalšiu lyžicu tuku a orestujeme na na hrubo nakrájané šalotky alebo cibuľu. Asi po 1 minúte pridáme na jemno nasekaný cesnak, orestujeme, pridáme 2 lyžičky dijonskej horčice a chvíľu restujeme. Potom prilejeme do panvice biele víno a necháme odvariť alkohol.
Zalejeme asi 250 ml smotany, pridáme med, celozrnnú horčicu a premiešame. Pridáme 1 vetvičku rozmarínu. Omáčku nalejeme na stehná v pekáči a prikryté pečieme pri 160 °C asi 40 minút. Potom vyberieme rozmarín a odložíme si aj stehná. Omáčku rozmixujeme na hladkú konzistenciu a vrátime ju do panvice.
Do rozmixovanej omáčky vmiešame 1 vetvičku rozmarínových lístkov nasekaných na drobno a dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Nakoniec do omáčky vložíme späť stehná a necháme ich krátko prehriať. Podávame napríklad so zemiakovou kašou alebo čerstvým pečivom. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre