Krémová horčicová omáčka s vajíčkom a zemiakmi
Krémová horčicová omáčka s vajíčkom a zemiakmi bude pre niekoho možno jednoduchou večerou a pre druhého zasa celkom výdatnou večerou. Je jedno, ako a kedy si ich vychutnáte, pretože vždy chutia fantasticky. Omáčka je krémová až s penovou konzistenciou a perfektne sa hodí k opečeným zemiakom a jemnému vajíčku, ktoré má pevnú bielu časť, ale vnútro ostáva tekuté.
Ingrediencie
1 PLmaslo
1 ksšalotka
1 PLdijonska horčica
250 mlzeleninový vývar
250 mlsmotana na šľahanie
soľ
mleté čierne korenie
citrónová šťava
400 gvarené zemiaky
2 PLolej
čerstvá petržlenová vňať (pár vetvičiek)
2 ksvajcia
Postup
Na masle zosklovatíme nasekanú šalotku, pridáme k nej horčicu a všetko speníme. Potom zalejeme vývarom a smotanou a povaríme asi 10 minút, aby omáčka zhustla. Dochutíme ju soľou, korením a zopár kvapkami citrónovej šťavy. Premixujeme tyčovým mixérom do penovej konzistencie.
Zemiaky pomaly opečieme na panvici na oleji zo všetkých strán do zlatista. Petržlenovú vňať nasekáme na jemno a opečené zemiaky v nej obalíme. Do taniera nalejeme napenenú omáčku, na ňu rozložíme zemiaky a nakoniec pridáme olúpané a prepolené vajíčka, ktoré si uvaríme tak, že žĺtok bude vnútri tekutý. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre