Kuracie stehná so špaldou a paradajkovou omáčkou
Kuracie stehná so špaldou a paradajkovou omáčkou patria k jedlám, ktoré perfektne chutia aj vyzerajú. Zároveň ide o kombináciu, ktorá nie je bežná, ale ak ju raz ochutnáte, určite si ju obľúbite. Je to sýte jedlo, plné voňavých korenín.
Ingrediencie
150 gšpalda
8 kskuracie stehná bez kože, ale nie bez kosti
1 PLjablčný ocot
mleté čierne korenie
soľ
1 ČLsušené oregano
2 PLrastlinný olej
1 ksčervená cibuľa
2 ksčervená paprika
2 strúčikyväčšie cesnaku
1 štipkamletá kurkuma
1 štipkarímska mletá rasca
350 mlkurací vývar
250 gsterilizované paradajky
80 gzelené olivy bez kôstky
100 gmrazený hrach
čerstvá šalvia (zopár lístkov)
Postup
Špaldu zalejeme v miske studenou vodou a necháme hodinu odstáť. Kuracie stehná premiešame v mise s octom, korením, polovicou sušeného oregana a 2 až 3 štipkami soli tak, aby sa v nich obalili zo všetkých strán. Zakryjeme a necháme stáť 20 minút.
Vo veľkom liatinovom kastróle rozohrejeme olej na silnejšom ohni. Vložíme dobre odkvapkané kuracie stehná jedno vedľa druhého. Opekáme ich asi 3 minúty z každej strany, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Odložíme na tanier.
Znížime plameň na stredný. Do kastróla dáme cibuľu nakrájanú na osminky a očistenú papriku nakrájanú na pásiky. Za častého miešania opekáme asi 10 minút, ku koncu pridáme prelisovaný cesnak. Vmiešame kurkumu, rímsku rascu, zvyšné oregano a soľ podľa chuti. Opekáme 1 minútu, pridáme vývar, prepláchnutú a odkvapkanú špaldu a paradajky. Zosilníme oheň, privedieme k varu, do kastróla vrátime mäso aj šťavu, ktorú pustilo. Na miernom ohni potom dusíme 20 minút.
Vmiešame olivy, varíme odkryté, kým špalda zmäkne a väčšina tekutiny sa nevstrebe. Trvá to približne 8 minút, potom vmiešame hrášok a šalviu (podľa potreby nasekanú) a ešte 3 minúty prehrievame. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre