Letný šalát s ciabattou
Letný šalát s ciabattou skombinuje to najlepšie, čo si môžete dopriať z darov prírody v letných mesiacoch. Broskyne, čerešne, cherry paradajky a bylinky ochutené medom a citrónom vnesú do šalátu dávku osvieženia a pestrosti. Domáca ciabatta preverí vaše pekárske zručnosti, ale nenájdete lepšiu spoločnosť pre tento šalát ako čerstvé pečivo.
Na ciabattu
400 ghladká múka
6 gsoľ
3 gsušené droždie
50 mlolivový olej
Na dresing
vínny ocot podľa chuti
200 mlolivový olej
soľ podľa chuti
mleté čierne korenie podľa chuti
2 PLmed
2 PLcitrónová šťava
10 vetvičiekčerstvé oregano
10 vetvičiekčerstvý kôpor
6 vetvičiekčerstvá bazalka
3 vetvičkyčerstvý tymián
1 ksšalotka
Na šalát
200 gzrelé broskyne
200 gčerešne
200 gcherry paradajky
50 gslnečnicové semienka
250 gsyr mozzarella
Postup
Múku dáme do misy, osolíme, pridáme droždie, olivový olej a za stáleho miešania prilievame 200 ml vody. Vypracujeme cesto, ktoré necháme 40 minút kysnúť.
Potom dáme cesto na dosku, rozpolíme ho, vytvarujeme do tvaru ciabatty a necháme ešte kysnúť na plechu asi 50 minút. Potom pečieme vo vyhriatej rúre pri 230 °C asi 30 minút.
Vínny ocot, olivový olej nalejeme do misky, osolíme, okoreníme a vmiešame med a citrónovú šťavu. Metličkou vymiešame.
Časť byliniek nasekáme na jemno a šalotku nakrájame na drobno. Potom ich vmiešame do dresingu z oleja a citrónovej šťavy.
Ovocie a paradajky umyjeme, vykôstkujeme a nakrájame na menšie kúsky. Slnečnicové semienka opražíme na sucho na panvici asi 3 minúty. Ovocie aj paradajky dáme na tanier.
Mozzarellu natrháme na menšie kúsky, pridáme na tanier, posypeme bylinkami a slnečnicovými semienkami. Zalejeme dresingom a podávame s ciabattou. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre