Zemiaky očistíme pod tečúcou vodou kefkou, nakrájame na hrubšie hranolčeky a necháme vo vode 30 minút vylúhovať škrob.

Potom 5 minút povaríme vo vriacej vode, precedíme a necháme vychladnúť.

Olej rozpálime na 130 °C, musí ho byť toľko, aby hranolky plávali, ideálna na smaženie je fritéza, prípadne hlboká panvica alebo hrniec.

Smažíme jednu minútu, iba kým sa nezatiahnu a nevytvorí sa na nich jemná ochranná vrstvička.

Vyberieme, necháme odkvapkať a úplne vychladnúť.

V tejto fáze môžeme dať hranolky do mrazničky a odložiť na neskôr.

Rozpálime dostatok oleja na 180 °C a hranolky vysmažíme, až kým získajú zlatistú farbu. Podávame s domácou majonézou!

Nás tip: Predtým, ako budete hranolky smažiť, skúste ich posypať strúhankou. Verte nám, budú chrumkavé, ako nikdy predtým!

Domáca majonéza & tatárka: Metličkou alebo ručným mixérom rozšľaháme žĺtok, postupne po lyžičkách pridávame olej, nakoniec horčicu a dochutíme soľou.

Ak chceme tatársku omáčku, pridajme ešte na drobno nakrájanú kyslú uhorku, nastrúhanú cibuľku a čierne korenie. Dobrú chuť!