Plnené bravčové závitky
Plnené bravčové závitky patria medzi klasiky, ktoré nikdy nesklamú. Šťavnaté mäso plnené slaninou, klobásou a paprikou, pomaly pečené v rúre a podávané s lahodnou omáčkou, sú presne tým jedlom, ktoré vonia domovom a rodinným obedom.
Ingrediencie
4 plátkybravčové karé
soľ
mleté čierne korenie
2 PLpikantná horčica
4 plátkyanglická slanina
1 ksčervená paprika
1/2 ksžltá paprika
2 ksbravčová klobása
drvené čierne korenie
1 ksmenšia cibuľa
2 PLhladká múka
30 gmaslo
Postup
Plátky mäsa naklepeme, ochutíme soľou, mletým korením a potrieme horčicou. Potom na ne rozložíme plátky slaniny a poukladáme na pásiky nakrájanú očistenú červenú a žltú papriku. Na každý takto pripravený plátok mäsa pridáme polovicu klobásy a celé pevne stočíme do závitkov. Zabezpečíme ich špáradlami alebo potravinárskym špagátikom. Závitky zo všetkých strán sprudka opekáme na panvici v rozpálenom oleji.
Poopekané závitky presunieme do pekáča a ľahko posypeme drveným korením. Do panvice nalejeme cca 200 ml vody a výpek necháme odvariť. V kastróliku nahrejeme olej, pridáme nadrobno pokrájanú olúpanú cibuľu a za stáleho miešania necháme speniť. Cibuľu následne zalejeme odvareným výpekom a takto pripravenú nalejeme do pekáča k mäsovým závitkom. Pekáč prikryjeme a domäkka pečieme vo vopred predhriatej rúre asi 25 minút pri teplote 190 °C.
Závitky po upečení preložíme na tanier a udržíme ich v teple. Výpek z pekáča zlejeme do kastrólika. Do pekáča potom nalejeme cca 300 ml vody. Z výpeku za stáleho miešania vyvaríme takmer všetku tekutinu.
Do oddeleného tuku vmiešame múku a necháme ju ľahko sfarbiť do zlatista. Potom prilejeme vodu z pekáča, do ktorej sme zoškrabali všetku pripečenú šťavu z okrajov, dobre to rozmiešame a celé privedieme k varu. Prevaríme asi 15 minút, podľa chuti prisolíme a zjemníme maslom. Závitky rozdelíme na taniere a podlejeme omáčkou. Podávame napríklad s opečenými šúľancami posypanými pažítkou. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre