Plnené šišky so smotanovým krémom

Plnené šišky so smotanovým krémom

Plnené šišky so smotanovým krémom sú vlastne takmer dezertom. Mäkké a nadýchané cesto plnené lahodným krémom z pudingu a smotany na šľahanie lákajú k tomu, aby ste si každý kúsok vychutnali veľmi pomaličky. Je pravda, že sú pracné, ale výsledok rozhodne stojí za to. Rozplývajú sa na jazyku.

Na smotanový krém

  • 500 mlplnotučné mlieko

  • 4 ksžĺtky

  • 100 gkrupicový cukor

  • (pár kvapiek) vanilkový extrakt

  • 50 ghladká múka

  • 200 ml40 % smotana na šľahanie

Na cesto

  • 250 mlvlažné mlieko

  • 40 gkrupicový cukor

  • 500 ghladká múka

  • 30 gčerstvé droždie

  • 1 štipkasoľ

  • citrónová kôra podľa chuti

  • 4 ksžĺtky

  • 40 groztopené a ľahko zchladené maslo

  • 1000 mlrastlinný olej na smaženie

Postup

  1. Mlieko privedieme k varu. Žĺtky postupne prešľaháme s cukrom, vanilkovým extraktom a múkou. Naberačkou prilejeme časť teplého mlieka a prešľaháme. Potom zmes vlejeme späť k mlieku. Varíme do zhustnutia asi 5 minút. Krém prelejeme do misky, prikryjeme potravinovou fóliou, ktorú pritlačíme na povrch a necháme cez noc odležať v chladničke.

  2. Do misy nalejeme 125 ml mlieka, pridáme lyžicu cukru, múky a droždie. Premiešame do hladka, prikryjeme a v teple necháme vzísť kvások, ktorý potom premiešame so zvyšnou múkou, soľou, cukrom, kôrou, žĺtkami rozmiešaným vo zvyšných 125 ml mlieka a rozpusteným maslom. Vypracujeme hladké cesto, zakryjeme ho a necháme v teple kysnúť asi 90 minút.

  3. Potom cesto rozdelíme na 20 kúskov, z každého vytvoríme guľôčku, posypeme múkou a prikryté necháme ďalších 60 minút kysnúť. Šišky smažíme vo vyššej vrstve oleja z oboch strán do zlatista, každú asi 5 až 6 minút.

  4. Smotanu vyšľaháme do tuha a zmiešame s vychladnutým krémom. Naplníme do cukrárskeho vrecka a každú šišku v strede prepichneme tenkým nožíkom a naplníme krémom. Šišky môžeme pred podávaním pocukriť. Dobrú chuť!

Ohodnoťte recept
Chuťovky
Hlavné jedlá
Bezmäsité jedlá
Dezerty
Koláče
Slovensko
fašiangy

Komentáre (0)

K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre

Podobné recepty

  • Recepty
  • Ingrediencie
  • Články

© Copyright 2026 - Varíme spolu

Recepty, fotografie jedál, videá a ďalší obsah je chránený autorskými právami.