Smažené zemiakové taštičky s opitými slivkami
Chrumkavé zemiakové taštičky plnené voňavým slivkovým lekvárom a podávané s hustou slivkovou omáčkou sú dezertom, ktorý spája tradíciu s poctivou domácou chuťou. Zlatistý obal zo strúhanky ukrýva jemné cesto a sladkokyslú náplň so škoricou a rumom. Ideálne ako sladký obed či nostalgická bodka za víkendovým menu.
Na cesto
700 gzemiaky múčneho typu
soľ
1 ksvajce
150 ghrubá múka
100 gdetská krupica
2 PLzemiakový škrob
200 gslivkový lekvár
1 ČLmletá škorica
2 PLrum
1 ksvajce + na potretie
150 gstrúhanka
rastlinný olej na smaženie
Na slivkový preliv
200 gslivky
2 PLzemiakový škrob
50 gkrupicový cukor
50 mlrum
Na dokončenie
práškový cukor na posypanie
Postup
Zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka, olúpeme ich, nastrúhame a zmiešame s vajcom, múkou, krupicou a škrobom. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme asi 5 minút oddychovať.
Cesto rozvaľkáme na plát o hrúbke približne 5 cm. Z cesta vykrajujeme kolieska s priemerom 8 cm. Slivkový lekvár ochutíme škoricou a rumom. Na každé koliesko dáme lyžičku náplne. V polovici koliesko preložíme, okraje k sebe pritlačíme a potom ich z oboch strán potrieme rozšľahaným vajcom a obalíme v strúhanke.
Taštičky pozvoľna dozlatista smažíme v rozohriatom oleji. Po usmažení ich necháme odkvapkať na obrúsku. Uchováme ich v teplej rúre.
Slivky očistíme, rozpolíme a polovicu z nich rozmixujeme. V 100 ml vody rozmiešame škrob a spolu s rozmixovanými slivkami varíme 2 minúty. Potom pridáme aj zvyšné slivky s cukrom a znovu 2 minúty varíme. Omáčku nakoniec ochutíme rumom. Pred servírovaním taštičky posypeme cukrom a prelejeme omáčkou. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre