Syrová polievka so zeleninou
Krémová zeleninová polievka so syrom je poctivou klasikou, ktorá zahreje a zasýti. Jemná zápražka, voňavý zeleninový vývar a roztopený syr vytvoria hladkú, plnú chuť, ktorú dopĺňajú kúsky mrkvy, karfiolu, ružičkového kelu a hrášku. Ideálna voľba na chladnejšie dni alebo ako sýty úvod k rodinnému obedu.
Ingrediencie
120 gmrkva
80 gružičkový kel
100 gkarfiol
soľ
40 gmaslo
50 ghladká múka
70 gtavený syr
50 gmrazený hrášok
200 mlsmotana
mleté biele korenie
čerstvé bylinky na ozdobenie
Postup
Všetku potrebnú zeleninu očistíme a umyjeme. Mrkvu nakrájame na koliesku, väčšie kúsky ružičkového kelu rozpolíme a karfiol rozdelíme na malé ružičky. Zeleninu pridáme do kastróla s osolenou vriacou vodou a uvaríme ju domäkka. Uvarenú zeleninu scedíme, pričom zeleninový vývar z nej zachytíme do misky a odmeriame 1200 ml. Ak máme vývaru menej, chýbajúce množstvo doplníme vodou.
V hrnci rozohrejeme maslo, prisypeme múku a za stáleho miešania pripravíme svetlú zápražku. Zalejeme ju trochou vývaru a dohladka rozmiešame. Potom prilejeme aj zvyšný vývar a polievku necháme pozvoľne variť.
Syr nakrájame na malé kúsky. Hrášok necháme rozmraziť. Asi po 15 minútach pridáme do polievky syr a necháme ho rozpustiť. Potom polievku zjemníme smotanou a pridáme do nej uvarenú zeleninu a rozmrazený hrášok. Podľa chuti dosolíme, okoreníme a už iba krátko spolu celé povaríme. Nakoniec pred servírovaním ozdobíme bylinkami. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre