Postup

Polovicu smotany zahrejeme pod bod varu a nalejeme na nalámanú čokoládu. Necháme odstáť, vymiešame stierkou a premixujeme. Prilejeme extrakt a zvyšnú studenú smotanu, opäť premixujeme. Zakryjeme fóliou a necháme do druhého dňa odležať v chladničke.

Múku preosejeme s kakaom a sódou, premiešame. Zmäknuté maslo, olej a cukor utreme do svetlej peny, po jednom zašľaháme vajce a na záver opäť zašľaháme striedavo múčnu zmes a cmar.

Cesto nalejeme do tortovej formy s priemerom 18 cm, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme pri 170 °C asi 50 minút, necháme chladnúť vo forme. Potom korpus odrežeme po stranách od formy a vyklopíme na mriežku. Po úplnom vychladnutí ho vodorovne prekrojíme. Spodný korpus vložíme do posuvnej a nastaviteľnej formy na tortu.

Želatínu premiešame s lyžicou vody a necháme 10 minút napučať. Rebarboru nakrájame na drobné kocky, dáme ju do hrnca s cukrom, citrónovou šťavou a varíme do zmäknutia. Premixujeme, pridáme škrob rozmiešaný v troche vody a prevaríme. Pyré stiahneme z ohňa, pridáme napučanú želatínu a miešame do rozpustenia. Môžeme zafarbiť potravinárskou farbou. Vychladnutú zmes nalejeme na korpus a necháme stuhnúť v chlade.

Mascarpone vyšľaháme so smotanou a cukrom do tuha, krém rozotrieme na želé a priložíme druhý korpus. Uložíme stuhnúť do chladničky. Na čokoládový krém vyšľaháme vychladnutý základ do tuha. Tortu vyberieme z formy a potrieme čokoládovým krémom. Uhladíme a pomocou vrecka ozdobíme boky torty. Necháme stuhnúť a povrch ozdobíme vajíčkami so zajačikmi. Dobrú chuť!