Vianočný medovníkový chlebík
S niektorými cukrárskymi dielami sa určite radi pochválite pred celou rodinou. Samozrejme, musia sa podariť, ale veríme, že to tak bude aj v tomto prípade. Vianočný medovníkový chlebík vyzerá neskutočne dobre, navodí dokonalý sviatočný pocit a môžete sa spoľahnúť na tradičnú a korenistú chuť medovníkov i cesta, na lahodný slivkový lekvár a našľahaný smotanový krém. Potom to už stačí iba všetko pekne pospájať a nechať dobre stuhnúť.
Na medovníkové domčeky
250 ghladká múka + na podsypanie
90 gpráškový cukor
1/2 baleniekypriaci prášok do perníkov
1/2 ČLperníkové korenie
1 PLholandské kakao
3 PLzmäknuté maslo
1 ksvajce
1 PLmed
1 PLrum
1 ksžĺtok
Na zdobenie medovníkov
1/2 ksbielok
70 gpráškový cukor
1 ČLcitrónová šťava
Na korpus
340 ghladká múka
1 PLholandské kakao
1/2 baleniakypriaci prášok do pečiva
1/2 baleniakypriaci prášok do perníkov
220 gkrupicový cukor
1 ksvajce
250 mlmlieko
100 mlrastlinný olej
maslo na vymazanie formy
hrubá múka na vysypanie formy
Na krém
500 gmascarpone
300 mlvychladená 40 % smotana na šľahanie
50 gpráškový cukor
1 ČLvanilkový extrakt
Na dokončenie
slivkový lekvár na potretie
kakao na poprášenie
Postup
Rúru predhrejeme na 170 °C. Všetky ingrediencie na medovníčky vložíme postupne do misy a pomocou kuchynského robota vypracujeme hladké cesto. Vyklopíme ho na pomúčenú pracovnú dosku, vyvaľkáme plát hrubý asi 0,5 cm a vykrojíme stromčeky a domčeky najrôznejších tvarov.
Medovníčky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre asi 8 až 10 minút. Ešte teplé upečené potrieme žĺtkom premiešaným s trochou vody. Získajú tak krásne lesklý povrch.
V mise vymiešame bielok, preosiaty práškový cukor a citrónovú šťavu do hustejšej polevy. Polevou naplníme cukrárske vrecko a ozdobíme upečené a vychladnuté medovníčky.
Na korpus rozmiešame kakao v múke, potom pridáme prášok do pečiva, prášok do perníka a cukor. Vajce prešľaháme s mliekom, potom obe zmesi spojíme a zašľaháme olej.
Menšiu formu s rozmermi 20x30 cm vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou. Vlejeme do nej cesto a pozvoľna ho pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 30 až 45 minút. Po upečení necháme vychladnúť a potom rozrežeme na dva rovnako veľké a úzke obdĺžniky.
Mascarpone prešľaháme s vanilkovým extraktom a cukrom. V niekoľkých dávkach postupne zašľahávame vychladnutú smotanu, pokým nevznikne hustý krém.
Jeden plát korpusu položíme na servírovací tanier, potrieme ho lekvárom a potom pripraveným krémom. Prikryjeme druhým plátom a zo všetkých strán potrieme zvyšným krémom. Strany chlebíčka ozdobíme upečenými medovníčkami a celý chlebíček poprášime kakaom. Necháme stuhnúť v chladničke. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre