Zabíjačkový guláš
Zabíjačkový guláš poteší najmä milovníkov tradičnej kuchyne. S intenzívnou chuťou mäsa a vnútorností, dochutený cibuľou, cesnakom, rascou i paprikou. Príprava vás možno trochu prekvapí, bude sa totiž piecť. Vyskúšajte, možno vám pripomenie staré časy, keď sa tieto druhy gulášov varili celkom často.
Ingrediencie
1 PLbravčová masť
3 kscibuľa
400 gbravčové plece
200 gočistené bravčové ľadvinky (nakrájané na rezance, deň vopred namočené do mlieka)
1 štipkadrvená rasca
1 strúčikcesnaku
1 PLmletá červená sladká paprika
1 lovarový vývar
soľ a mleté čierne korenie
200 gbravčová pečeň
100 gbravčový mozoček
2 krajcechlieb aj s kôrkou
2 PLsušená majoránka
čerstvá petržlenová vňať a červená cibuľa k servírovaniu
Postup
V hrnci rozohrejeme masť, opečieme na nej na jemno nakrájanú cibuľu, pridáme mäso nakrájané na kocky, ľadviny, rascu a nasekaný cesnak.
Zmes zaprášime mletou paprikou, premiešame a ihneď podlejeme vývarom, podľa chuti osolíme. Hrniec prikryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C, pečieme za občasného podlievania asi 120 minút.
Akonáhle je mäso mäkké, pridáme nakrájanú pečeň, odblanený a nakrájaný mozoček a rozmočený chlieb rozmixovaný do hladka. Podľa potreby podlejeme a dopekáme asi 15 až 20 minút.
Guláš ochutíme soľou, korením a majoránkou. Podávame s nakrájanou cibuľou, čerstvou petržlenovou vňaťou a pečivom. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre