Zelený zemiakový šalát
:Z obyčajných zemiakov takto jednoducho vytvoríte kráľovské jedlo. Zelený zemiakový šalát je výrazne sviežejšou verziou vianočných šalátov. Veď, kto povedal, že zemiakový šalát sa musí jesť iba na Vianoce? Dá sa prispôsobiť každému ročnému obdobiu a tiež každej príležitosti. Pokojne tak môže byť fazuľkovo-uhorkovo-feniklový
Na šalát
2 ksšalotka
soľ
2 PLbiely vínny ocot
800 gmalé žlté zemiaky
250 gzelená fazuľka
4 ksvajcia veľkosti L
100 gšalátová uhorka
1/2 ksmenší fenikel
mleté čierne korenie
2 PLnasekaná čerstvá pažítka
Na dresing
30 gčerstvá bazalka
30 gčerstvý estragon
30 gčerstvý kôpor
2 strúčikycesnaku
2 ČLkapary
220 gkvalitná majonéza
2 PLcitrónová šťava
Postup
Do menšieho uzatvárateľného pohára dáme najemno nakrájanú šalotku, pol lyžičky soli a toľko octu, aby šalotka bola ponorená. Pohár uzavrieme a pretrepeme, aby sa soľ rozpustila a necháme odstáť.
Zemiaky umyjeme a nakrájame na plátky. Povaríme ich v osolenej vode 8 až 12 minút, aby boli mäkké, ale aby stále držali tvar. Precedíme a vodu si odložíme. Zemiaky necháme celkom vychladnúť. Do vriacej vody zo zemiakov pridáme prekrojené zelené fazuľky a povaríme ich minútu na miernom ohni. Po precedení ich prepláchneme studenou vodou, aby zostali pevné a chrumkavé.
Vajcia uvaríme na strednom ohni 6 minút. Precedíme, vrátime do hrnca a pridáme ľad a studenú vodu, aby sa zastavilo varenie. Bielky by mali byť pevné a žĺtky mierne mäkké a krémové. Vychladnuté vajíčka olúpeme a pokrájame na polovice alebo štvrtiny
V kuchynskom robote rozmixujeme do hladkej konzistencie bylinky, cesnak, kapary, pol lyžičky soli a potom zmes premiešame s majonézou. Dochutíme citrónovou šťavou.
Plátky zemiakov dáme do veľkej misy. Pridáme zelené fazuľky, pokrájanú uhorku a fenikel a posypeme mletým čiernym korením. Prilejeme majonézový dresing a jemne premiešame. Nakladanú šalotku precedíme a vmiešame do šalátu spolu s pažítkou. Na šalát ešte pridáme pokrájané vajíčka. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre