Jarné polievky chutia sezónnymi surovinami. Z našich receptov si každý vyberie svoju najobľúbenejšiu

Jarné polievky majú výhodu v tom, že obsahujú čerstvé a sezónne suroviny, ktoré dozrievajú práve v tomto ročnom období. Medvedí cesnak, mladý špenát a hrášok, zelená a biela špargľa a mnohé iné druhy zeleniny sú dostupné iba určitý čas počas sezóny. Poďte sa s nami inšpirovať a pripraviť si aspoň niektorú z jarných polievok, ktoré nie sú náročné na prípravu, čas a ani na suroviny.

Jarné polievky sú plné farieb a chutí

Niektorí ľudia preferujú konzumovať polievky najmä počas chladnejšej časti roka a slovo polievka sa im spája predovšetkým s hustou a krémovou konzistenciou alebo výberom strukovín. Na polievku je však vhodné každé ročné obdobie, len je potrebné vybrať tie správne suroviny. Väčšina druhov zeleniny je dostupná celoročne, ale napríklad špargľa alebo medvedí cesnak sú v najlepšej kvalite iba počas niekoľkých týždňov.

Krémová polievka z medvedieho cesnaku

V tomto duchu sa môžete naladiť na krémovú polievku z medvedieho cesnaku. Intenzívna chuť, žiarivo-zelená farba a jednoduchá príprava sú hlavnými benefitmi tohto receptu. Je tak rýchly a nenáročný, že sa dá pripraviť aj po príchode z práce. Keďže ide o krémovú a hustú polievku, stačí už len pridať pečivo alebo krutóny a sýta večera je na stole do polhodiny.

Krémová jarná špenátová polievka

Ďalšia polievka, ktorá vyzerá a chutí ako oslava jari je, krémová jarná špenátová polievka, ktorej základ tvorí smotana a listový špenát. Samozrejme bez cibule a cesnaku by to nebolo ono, ale absolútnou hviezdou sú chrumkavé ozdoby. Parmezánové a slaninové chipsy doplnia krémovú konzistenciu o drsnejšiu textúru, ale aj o chuťové kontrasty.

Jarná minestrone polievka s kuracími knedličkami

Hravá a pestrá jarná minestrone polievka s kuracími knedličkami sa stane jednou z najobľúbenejších vo vašej rodine. Nechýba v nej mrkva, fazuľové struky, hrášok, jarná cibuľka, kučeravý kel a ani zelená špargľa. Minestrone je typ talianskej polievky, ktorá vyniká hustotou a používajú sa do nej suroviny, ktoré sú v danom ročnom období práve k dispozícii.

Hráškový krém s píniovými orieškami

Nielen jarné suroviny, ale aj poriadnu dávku osvieženia vám pripraví hráškový krém s mätou a píniovými orieškami. Možno sa to nezdá, ale táto polievka má blízko k stredozemnej kuchyni, pretože píniové oriešky pochádzajú z oblasti okolo Stredozemného mora, nie sú to typické škrupinové plody, ale ide o semená borovice pínie. Ak chcete spoznať ich chuť, pripravte si túto krémovú polievku a bohato ju nimi posypte.

Krémová špargľová polievka

Pokiaľ ide o rýchlosť prípravy, krémová špargľová polievka vás presvedčí, že patrí medzi tie najrýchlejšie. Budete potrebovať bielu špargľu, ku ktorej sa perfektne hodia zemiaky, smotana, vývar, maslo i cesnak. Povaríte, ochutíte, nakoniec ju rozmixujete a ozdobíte zelenou špargľou a kúskami chrumkavej slaniny. Táto kombinácia urobí z polievky niečo špeciálne.

Zaujímavosť na záver...

Inak, vedeli ste, že história polievky sa s ľudstvom tiahne už od praveku? Použité suroviny aj spôsob konzumácie sa za tisíce rokov zmenili, ale podstata tohto jedla vlastne ani nie. Postupne sa rozširovali suroviny o bylinky, strukoviny, rôzne druhy zeleniny a nešlo už iba o mäso uvarené vo vode. Stále je úlohou polievky zasýtiť organizmus, doplniť tekutiny a prípadne prehriať a pripraviť žalúdok na hlavný chod a proces trávenia. Tak dobrú chuť, nech už si vyberiete ktorýkoľvek z našich receptov.