Tradičné šišky nesmú chýbať na fašiangovej oslave: Takto ich pripravujú v európskych krajinách

Poctivé a tradičné šišky sú jemné a nadýchané a pripravujú sa z droždia alebo z kvásku. Dlhé roky sú súčasťou slovenskej kuchyne a podávajú sa najmä počas fašiangového obdobia. Toto obdobie je bohaté na sýte a nezdravé jedlá, pretože po ňom nasleduje niekoľkotýždňový pôst a šišky sú dokonalým obrazom slávností, ktoré mali výrazný rituálny charakter. Ako ich pripraviť, čím naplniť a aké recepty poznajú v európskych krajinách?

Kysnuté šišky na Slovensku a v Európe

Šišky na povrchu chrumkavé a vnútri vláčne majú niekoľko názvov. Poliaci ich volajú Pączki, v Taliansku sú to Bomboloni a napríklad v Nemecku im hovoria Berliners. V každom kúte Slovenska majú vlastne tiež iný názov, niekde sú to pampušky, inde kreple, krafle či krapne. Základ zostáva rovnaký, všetky vzniknú z vykysnutého cesta, ktoré sa potom smaží a najčastejšie sa na povrchu pocukrí. Džem, poleva alebo iné náplne sú už skôr moderným spôsobom ich prípravy, ale je pravda, že tak chutia ešte o čosi lepšie.

Okrem tradičného poprašku z práškového cukru, môžete šiškám dopriať aj cukrovú či karamelovú polevu. Určite nepohrdnete ani čokoládou, či už na povrchu alebo kockou vo vnútri cesta a rozhodne za vyskúšanie stojí aj ovocné pyré alebo plnka z mascarpone či ricotty. Možností je skutočne veľa a nedá sa im odolať.

Tradičné fašiangové šišky

Ak chcete staviť na klasiku, odporúčame vám recept na fašiangové šišky plnené džemom. Mäkké cesto je vyrobené aj s použitím masla a bieleho jogurtu, je tak ideálne sladké a jeho chuť zvýrazní náplň z džemu, ktorý môžete zvoliť podľa vlastnej chute. Ďalšou možnosťou je cesto neplniť džemom, iba hotové šišky jemne posypať práškovým cukrom a vychutnávať si ich samotné.

Šišky inšpirované známym karamelovým dezertom

Ak by ste predsa zatúžili po modernejšej verzii tejto dobroty, vyskúšajte crème brûlée šišky. Inšpirované francúzskym dezertom s chuťou mliečneho, žĺtkového krému a na povrchu ozdobené karamelovou polevou. Už na prvý pohľad sú neodolateľné a po ochutnaní si už asi budete istí, že sú to tie najsladšie šišky, aké ste kedy jedli.

Neodolateľné talianske šišky Bomboloni

Tiež sladké, ale z trochu iného súdka, sú talianske Bomboloni. Tradičné šišky sa v tejto krajine plnia skvelým krémom. Ponúkame vám verziu s citrónovým krémom pripraveným s likérom limoncello, ktoré sa spájajú s oblasťou Toskánska, ale existuje nekonečné množstvo receptov na túto pochúťku.

Šišky ako nestarnúca nemecká klasika

Určite ste už počuli o tradičných bavorských šiškách. Tie sa pripravujú so slivkovým lekvárom, smotanou a strúhaným tvarohom a ich cesto je jemnučké ako penový obláčik. Je ochutené rumom, aj keď do cesta sa pridáva najmä preto, aby pri smažení neabsorbovalo tak veľa tuku. Vyskúšajte, tieto šišky si obľúbite okamžite.