Tartaletky so slaným karamelom
Máte za sebou náročný deň? Je minimálne jedna zaručená cesta, ako ho vylepšiť. Tartaletky so slaným karamelom vám vyčarujú úsmev na perách a sladký pocit v ústach. Ochutnať ich je povinnosť, ale veríme, že sa nebudete zdráhať.
Na korpus
240 gšpaldová múka
2 PLkakao
70 gpráškový cukor
150 gmaslo
1 ksvajce
2 PLvoda
Na slaný karamel
200 gkrupicový cukor
125 gsmotana na šľahanie
1/2 ČLmorská soľ
3 PLmaslo
100 gmandle
Na čokoládovú polevu
30 mlsmotana na šľahanie
80 gčokoláda
20 gmaslo
hrubozrnná soľ na posypanie
Postup
Na tartaletkový korpus zmiešame v mise múku, kakao a cukor. Pridáme na kocky nakrájané maslo, vajce, vodu a vypracujeme cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme asi 30 minút odležať v chladničke. Odpočinuté cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 3 mm a vykrojíme kolieska, ktoré budú presahovať okraj formičiek.
Cesto pritlačíme na steny formičiek a presahujúce okraje zrežeme nožnom. V rúre predhriatej na 180 °C pečieme asi 20 minút. Na slaný karamel skaramelizujeme cukor, potom stiahneme z ohňa a vlejeme horúcu smotanu. Vrátime na oheň a varíme, pokým s karamel nerozpustí. Pridáme soľ, maslo a nahrubo nasekané mandle.
Necháme mierne ochladnúť a potom prelejeme do korpusov. Po vychladnutí uložíme stuhnúť do chladničky. Na čokoládovú polevu privedieme smotanu v kastróliku k varu. Odstavíme a pridáme na kúsky polámanú čokoládu a maslo. Miešame, pokým sa čokoláda úplne nerozpustí. Polevu nalejeme do stredu tartaletiek a posypeme soľou. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre