Hubová smaženica na chlebe
Hubová smaženica je tradičné české jedlo, v ktorom nechýbajú huby, vajíčka a ani cibuľa. Tentokrát ide o trochu inú verziu, aj keď základ zostáva rovnaký. Orestované huby s tymiánom a pažítkou si doprajte na opečenom chlebe potretom zmesou olivového oleja a balzamikového octu. Je to lahôdka ako žiadna iná.
Ingrediencie
300 gčerstvé lesné huby (zmes)
2 strúčikycesnaku
1 ksšalotka
soľ
mleté čierne korenie
50 mlolej + k servírovaniu
20 gmaslo
1/4 ČLcelá rasca
1 zväzokčerstvý tymián
1 PLnajemno nakrájaná čerstvá pažítka + na posypanie
6 plátkovchlieb
balzamikový ocot
1 kschilli papričky
Postup
Huby nakrájame na štvrtiny, 1 strúčik cesnaku a šalotku nakrájame na jemno. Na miernom ohni vo veľkej panvici rozohrejeme 50 ml olivového oleja, pridáme nakrájané huby, opečieme a vyberieme z panvice dierovanou naberačkou.
Do panvice dáme maslo a necháme ho na miernom ohni rozpustiť. Akonáhle začne maslo peniť, pridáme na jemno nakrájanú šalotku, cesnak, rascu a lístky tymiánu. Za stáleho miešania necháme šalotku zmäknúť, pridáme orestované huby, premiešame a dochutíme soľou s korením. Tesne pred podávaním pridáme 1 lyžicu nasekanej pažítky.
V toastovači opečieme z oboch strán plátky chleba a ihneď ich potrieme strúčikom cesnaku. Potom ich potrieme zmesou olivového oleja s kvapkou balzamikového octu.
Na plátky chleba navrstvíme opečené huby a povrch posypeme nakrájanou pažítkou. Podľa chuti môžeme ešte doplniť plátkami chilli papričky. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre