Krémová polievka z pečenej mrkvy
Krémové polievky nás neprestávajú baviť. Ak ich máte radi, vyskúšajte ako chutí aj táto z pečenej mrkvy. Aj recepty na mrkvovú krémovú polievku majú veľa obmien, napríklad v tejto polievke sme použili pečenú mrkvu, ktorá má výraznejšiu chuť. Ak by ste ju chceli pikantnejšiu, nie je problém pridať aj chilli papričku.
Na polievku
400 gmrkva
2 ksmrkva na chipsy
100 gzemiaky
1 kscibuľa
30 gčerstvý zázvor
5 PLolivový olej na pokvapkanie
750 mlzeleninový vývar
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
200 ml12 % smotana na varenie
rastlinný olej na smaženie
Na dokončenie
čerstvá žerucha
chipsy z mrkvy
Postup
Zeleninu očistíme a mrkvu a zemiaky nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu so zázvorom nakrájame na drobno. Mrkvu dáme na plech s papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 160 °C približne 20 minút.
Na olivovom oleji orestujeme cibuľu. Pridáme zemiaky so zázvorom a zalejeme vývarom. Zeleninu varíme na miernom ohni asi 30 minút, potom pridáme pečenú mrkvu a varíme ešte 15 minút. Polievku osolíme, okoreníme, zjemníme smotanou a rozmixujeme ponorným mixérom.
Mrkvu na chipsy očistíme a škrabkou nakrájame na tenké plátky. Plátky po menších častiach smažíme v rozpálenom oleji. Hotové chipsy necháme odkvapkať na papierovej utierke.
Pred podávaním polievku posypeme žeruchou, pokvapkáme olivovým olejom a ozdobíme chipsami z mrkvy. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre