Ľadová torta

Ľadová torta

Milovníci čokolády, kávy a smotany nemusia váhať, ale rovno sa pustiť do prípravy. Ľadová torta je dokonalou ozdobou každej oslavy a výnimočnou dobrotou, ktorej príprava stojí za tú námahu.

Na kandizovaný rozmarín

  • vetvičkyrozmarín

  • 1 ksvajce (bielok)

  • krupicový cukor

Na krém

  • 500 ml40 % smotana na šľahanie

  • 2 ČLinstantná káva

  • 250 gkvalitná biela čokoláda

  • 250 gmascarpone

Na korpus

  • 6 ksvajcia (bielky a žĺtky zvlášť)

  • 180 gkrupicový cukor

  • 1 balenievanilkový cukor

  • 200 ghladká múka

  • 50 gslnečnicový olej

Na polevu

  • 45 gmaslo

  • 80 gkaramelová mliečna čokoláda

Na dokončenie

  • zlaté cukrárske ozdoby

  • kokosové guľôčky

Postup

  1. Vetvičky rozmarínu obalíme našľahaným bielkom, obalíme cukrom a necháme približne 24 hodín schnúť na mriežke. Smotanu s kávou zahrejeme a nalejeme na čokoládu. Necháme odstáť, rozmiešame a premixujeme tyčovým mixérom. Prikryjeme fóliou a necháme 8 hodín v chladničke. Vychladnutý kávový základ vyšľaháme dotuha s mascarpone.

  2. Bielky vyšľaháme s krupicovým cukrom dotuha a žĺtky s vanilkovým cukrom do peny. Obe hmoty zľahka premiešame a postupne pridáme aj preosiatu múku a olej. Cesto navrstvíme do tortovej formy (s priemerom 22 centimetrov) vyloženej papierom na pečenie a pečieme pri 170 °C približne 20 minút. Potom znížime teplotu na 150 °C a pečieme ešte ďalších 15 minút. Korpus necháme krátko vychladnúť do forme, nožom orežeme boky a preklopíme korpus na mriežku.

  3. Korpus vodorovne prekrojíme. Prvý plát potrieme krémom a priklopíme druhým korpusom. Zvyšným krémom potrieme boky a povrch torty. Uhladíme stierkou a dáme vychladiť.

  4. Maslo s čokoládou rozpustíme, vymiešame dohladka a necháme vychladnúť na 30 °C. Povrch torty polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme cukrárskym ozdobami, perličkami a kandizovaným rozmarínom.

Ohodnoťte recept
Zákusky
Dezerty
zima

Komentáre (0)

K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre

Podobné recepty

  • Recepty
  • Ingrediencie
  • Články

© Copyright 2025 - Varíme spolu

Recepty, fotografie jedál, videá a ďalší obsah je chránený autorskými právami.