Silvestrovská panna cotta
Akú príchuť mala najlepšia panna cotta, akú ste kedy jedli? A jedli ste už niekedy takú s vaječným likérom a brusnicovou omáčkou na vrchu? Perfektný silvestrovský dezert, ktorý vás osvieži ľahkosťou, si môžete dopriať k popoludňajšej káve alebo ako dezert po večeri. Pomarančový likér krásne zvýrazňuje chuť krému, ak ho nemáte, použite aspoň pomarančový extrakt.
Na brusnice v cukre
200 gkrupicový cukor + na obaľovanie
200 gbrusnice
Na panna cottu
2 a 1/2 ČLprášková želatína
500 mlvaječný likér
Na brusnicovú omáčku
200 gbrusnice
100 gkrupicový cukor
1 kspomarančová kôra a šťava z 1 pomaranča
2 PLpomarančový likér
čerstvý rozmarín (niekoľko vetvičiek)
Postup
Zvaríme 250 ml vody s cukrom a necháme ho rozpustiť. Sirup potom stiahneme z ohňa, necháme krátko vychladnúť a nalejeme ho na brusnice.
Necháme úplne vychladnúť, prikryjeme fóliou a uložíme do druhého dňa do chladničky. Potom brusnice precedíme a obalíme ich v cukre. Ešte niekoľko hodín necháme schnúť.
Na panna cottu necháme asi 10 minút napučať želatínu v kastróliku v 4 lyžiciach studenej vody. Napučanú želatínu necháme na malom ohni rozpustiť.
Vmiešame do nej vaječný likér a túto zmes nalejeme do pripravených pohárov a uložíme do chladničky stuhnúť.
Brusnice zmiešame s cukrom, nastrúhanou pomarančovou kôrou a šťavou. Privedieme k varu a akonáhle brusnice začnú prskať, roztlačíme ich o dno a boky lyžicou.
Zvaríme na džem, odložíme na bok a vmiešame pomarančový likér. Necháme vychladnúť a potom omáčku nanesieme na panna cottu. Ozdobíme brusnicami a rozmarínom. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre