Tradičná baklažánová musaka
Musaka je tradičné a zapekané jedlo. Hoci existujú viaceré verzie, najznámejšia pochádza z Grécka a stala sa ikonickým jedlom stredomorskej kuchyne. Striedajú sa v ňom vrstvy zemiakov, baklažánu, paradajok, mletého mäsa a celé je to poliate jemným bešamelom. Presvedčte sa sami, aké sýte a chutné jedlo to je.
Ingrediencie
800 gzemiaky
2 ksbaklažán
soľ
olivový olej
1 kscibuľa
3 strúčikycesnaku
750 ghovädzie mleté mäso
1 ČLmletá škorica
100 mlsuché biele víno
400 gdrvené paradajky v konzerve
mleté čierne korenie
6 ksväčšie paradajky
50 gmaslo + na vymazanie
50 ghladká múka
400 mlmlieko
Postup
Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke v osolenej vode domäkka. Baklažány nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm, rozložíme ich na papierové utierky, osolíme a necháme vypustiť tekutinu. Cibuľu s cesnakom nakrájame nadrobno.
Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu, pridáme cesnak a nakoniec aj mäso. Ochutíme škoricou, podlejeme vínom a privedieme k varu. Pridáme konzervu paradajok, soľ, korenie a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou asi 15 minút.
Zemiaky zlejeme a necháme vychladnúť. Baklažány osušíme. Vo väčšej panvici rozpálime asi 2 lyžice oleja a opečieme na ňom postupne baklažány z oboch strán dozlatista. Zemiaky olúpeme a spolu s paradajkami nakrájame na kolieska.
V malom hrnci rozpustíme maslo, prisypeme múku a na miernom ohni restujeme asi 2 minúty. Zalejeme mlieko, premiešame metličkou a varíme asi 5 minút. Osolíme a okoreníme.
Formu na pečenie (asi 20x30 cm) vymažeme maslom. Poukladáme do nej vrstvu zemiakov, osolíme a okoreníme ich. Pridáme vrstvu baklažánov, kolieska paradajok, mäsovú zmes, opäť paradajky a baklažán. Všetko zalejeme bešamelom a pečieme pri 180 °C asi 30 minút, kým povrch nestmavne. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre