Tradičná baklažánová musaka

Tradičná baklažánová musaka

Musaka je tradičné a zapekané jedlo. Hoci existujú viaceré verzie, najznámejšia pochádza z Grécka a stala sa ikonickým jedlom stredomorskej kuchyne. Striedajú sa v ňom vrstvy zemiakov, baklažánu, paradajok, mletého mäsa a celé je to poliate jemným bešamelom. Presvedčte sa sami, aké sýte a chutné jedlo to je.

Ingrediencie

  • 800 gzemiaky

  • 2 ksbaklažán

  • soľ

  • olivový olej

  • 1 kscibuľa

  • 3 strúčikycesnaku

  • 750 ghovädzie mleté mäso

  • 1 ČLmletá škorica

  • 100 mlsuché biele víno

  • 400 gdrvené paradajky v konzerve

  • mleté čierne korenie

  • 6 ksväčšie paradajky

  • 50 gmaslo + na vymazanie

  • 50 ghladká múka

  • 400 mlmlieko

Postup

  1. Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke v osolenej vode domäkka. Baklažány nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm, rozložíme ich na papierové utierky, osolíme a necháme vypustiť tekutinu. Cibuľu s cesnakom nakrájame nadrobno.

  2. Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu, pridáme cesnak a nakoniec aj mäso. Ochutíme škoricou, podlejeme vínom a privedieme k varu. Pridáme konzervu paradajok, soľ, korenie a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou asi 15 minút.

  3. Zemiaky zlejeme a necháme vychladnúť. Baklažány osušíme. Vo väčšej panvici rozpálime asi 2 lyžice oleja a opečieme na ňom postupne baklažány z oboch strán dozlatista. Zemiaky olúpeme a spolu s paradajkami nakrájame na kolieska.

  4. V malom hrnci rozpustíme maslo, prisypeme múku a na miernom ohni restujeme asi 2 minúty. Zalejeme mlieko, premiešame metličkou a varíme asi 5 minút. Osolíme a okoreníme.

  5. Formu na pečenie (asi 20x30 cm) vymažeme maslom. Poukladáme do nej vrstvu zemiakov, osolíme a okoreníme ich. Pridáme vrstvu baklažánov, kolieska paradajok, mäsovú zmes, opäť paradajky a baklažán. Všetko zalejeme bešamelom a pečieme pri 180 °C asi 30 minút, kým povrch nestmavne. Dobrú chuť!

Ohodnoťte recept
Hlavné jedlá
Večera
Mäsité jedlá
Grécko
celosezónne

Komentáre (0)

K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre

Podobné recepty

  • Recepty
  • Ingrediencie
  • Články

© Copyright 2026 - Varíme spolu

Recepty, fotografie jedál, videá a ďalší obsah je chránený autorskými právami.