Zapekané baklažány s cestovinami
Ak ste doteraz neprišli na chuť baklažánom, v tomto recepte objavíte rozmanité chute a možnosti, ktoré ponúka. Zapekané baklažány s cestovinami sú ideálne na obed alebo na večeru, je to vegetariánske jedlo a s nádychom talianskej kuchyne. Ak máte radi pikantné chute, nie je problém použiť aj nakrájanú chilli papričku alebo mletú sušenú papričku.
Ingrediencie
2 ksväčší baklažán
150 gcestoviny rigatoni
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
olivový olej
1 kscibuľa
1/2 ksčervená paprika
1/2 ksžltá paprika
200 gparadajkové pyré
3 vetvičkyčerstvá bazalka
200 gsyr mozzarella
40 gparmezán
Postup
Baklažány pozdĺžne rozrežeme a lyžicou vydlabeme dužinu tak, aby zostal asi 1 cm hrubý okraj. Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale a precedíme.
Vydlabané baklažány osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 15 minút, pokým nezmäknú.
Najemno nakrájanú cibuľu orestujeme na olivovom oleji do sklovita, pridáme na kocky nakrájanú baklažánovú dužinu, na kúsky nakrájané papriky a asi 5 minút restujeme.
Do panvice pridáme paradajkové pyré, lístky bazalky, mozzarellu nakrájanú na kúsky a všetko premiešame.
Zmes osolíme a okoreníme, pridáme varené a precedené cestoviny a dobre premiešame.
Touto zmesou naplníme pečené baklažány, navrch pridáme nastrúhaný parmezán a pečieme v rúre pri 200 °C asi 10 minút. Dobrú chuť!
Komentáre (0)
K tomuto receptu zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre