Jarné polievky majú výhodu v tom, že obsahujú čerstvé a sezónne suroviny, ktoré dozrievajú práve v tomto ročnom období. Medvedí cesnak, mladý špenát a hrášok, zelená a biela špargľa a mnohé iné druhy zeleniny sú dostupné iba určitý čas počas sezóny. Poďte sa s nami inšpirovať a pripraviť si aspoň niektorú z jarných polievok, ktoré nie sú náročné na prípravu, čas a ani na suroviny.
 
## Jarné polievky sú plné farieb a chutí

Niektorí ľudia preferujú konzumovať polievky najmä počas chladnejšej časti roka a slovo polievka sa im spája predovšetkým s hustou a krémovou konzistenciou alebo výberom strukovín. **Na polievku je však vhodné každé ročné obdobie, len je potrebné vybrať tie správne suroviny.** Väčšina druhov zeleniny je dostupná celoročne, ale napríklad špargľa alebo medvedí cesnak sú v najlepšej kvalite iba počas niekoľkých týždňov.

### Krémová polievka z medvedieho cesnaku

V tomto duchu sa môžete naladiť na **[krémovú polievku z medvedieho cesnaku](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/kremova-polievka-z-medvedieho-cesnaku)**. Intenzívna chuť, žiarivo-zelená farba a jednoduchá príprava sú hlavnými benefitmi tohto receptu. Je tak rýchly a nenáročný, že sa dá pripraviť aj po príchode z práce. Keďže ide o krémovú a hustú polievku, stačí už len pridať pečivo alebo krutóny a sýta večera je na stole do polhodiny.

### Krémová jarná špenátová polievka

Ďalšia polievka, ktorá vyzerá a chutí ako oslava jari je, **[krémová jarná špenátová polievka](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/kremova-jarna-spenatova-polievka)**, ktorej základ tvorí smotana a listový špenát. Samozrejme bez cibule a cesnaku by to nebolo ono, ale absolútnou hviezdou sú chrumkavé ozdoby. Parmezánové a slaninové chipsy doplnia krémovú konzistenciu o drsnejšiu textúru, ale aj o chuťové kontrasty.

### Jarná minestrone polievka s kuracími knedličkami

Hravá a pestrá **[jarná minestrone polievka s kuracími knedličkami](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/jarna-minestrone-polievka-s-kuracimi-knedlickami)** sa stane jednou z najobľúbenejších vo vašej rodine. Nechýba v nej mrkva, fazuľové struky, hrášok, jarná cibuľka, kučeravý kel a ani zelená špargľa. Minestrone je typ talianskej polievky, ktorá vyniká hustotou a používajú sa do nej suroviny, ktoré sú v danom ročnom období práve k dispozícii.

### Hráškový krém s píniovými orieškami

Nielen jarné suroviny, ale aj poriadnu dávku osvieženia vám pripraví **[hráškový krém s mätou a píniovými orieškami](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/hraskovy-krem-s-maetou-a-piniovymi-orieskami)**. Možno sa to nezdá, ale táto polievka má blízko k stredozemnej kuchyni, pretože píniové oriešky pochádzajú z oblasti okolo Stredozemného mora, nie sú to typické škrupinové plody, ale ide o semená borovice pínie. Ak chcete spoznať ich chuť, pripravte si túto krémovú polievku a bohato ju nimi posypte.

### Krémová špargľová polievka

Pokiaľ ide o rýchlosť prípravy, **[krémová špargľová polievka](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/kremova-sparglova-polievka)** vás presvedčí, že patrí medzi tie najrýchlejšie. Budete potrebovať bielu špargľu, ku ktorej sa perfektne hodia zemiaky, smotana, vývar, maslo i cesnak. Povaríte, ochutíte, nakoniec ju rozmixujete a ozdobíte zelenou špargľou a kúskami chrumkavej slaniny. Táto kombinácia urobí z polievky niečo špeciálne.

## Zaujímavosť na záver...

**Inak, vedeli ste, že história polievky sa s ľudstvom tiahne už od praveku? Použité suroviny aj spôsob konzumácie sa za tisíce rokov zmenili, ale podstata tohto jedla vlastne ani nie.** Postupne sa rozširovali suroviny o bylinky, strukoviny, rôzne druhy zeleniny a nešlo už iba o mäso uvarené vo vode. Stále je úlohou polievky zasýtiť organizmus, doplniť tekutiny a prípadne prehriať a pripraviť žalúdok na hlavný chod a proces trávenia. Tak dobrú chuť, nech už si vyberiete ktorýkoľvek z našich receptov.

Jarné polievky chutia sezónnymi surovinami. Z našich receptov si každý vyberie svoju najobľúbenejšiu

Je to krása na tanieri, ale aj potešenie pre chuťové poháriky. Svieže a pestré recepty dokážu privítať jar v kuchyni odľahčenými verziami jedál, ktoré sú plné sezónnych surovín. Príroda sa prebúdza a vďaka tomu sa v ponuke objavujú ďalšie a ďalšie druhy čerstvej zeleniny a byliniek, typických pre toto ročné obdobie. Vychutnajte si ich podľa našich receptov a vyskladajte si vlastné lahodné menu.
 
## Jar v kuchyni a menu plné farieb a chutí

Ľahké, svieže, čerstvé a zdravé jarné suroviny môžete pridať do každého svojho jedla. Od raňajok až po večeru dokážete pripraviť odľahčené menu, ktoré prospeje tráveniu, ale zároveň i zlepší náladu.

### Raňajky začnite toastom

Raňajky môžete začať napríklad skvelým **[toastom so zelenou špargľou](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/toasty-so-zelenou-sparglou)**. Má skutočne rýchlu prípravu a je plný čerstvej zeleniny. Reďkvičky, paradajky a klíčky červenej repy môžete pokojne doplniť čerstvým šalátovým listom a bylinkami. A aj biely toastový chlieb môžete nahradiť celozrnným typom, aby ste si raňajky dopriali v ešte zdravšom štýle. **Zelená špargľa** má široké využitie v kuchyni a je plná vitamínov a minerálov, posilňuje imunitu a podporuje zdravie kostí i pokožky. Je bohatým zdrojom vlákniny a má len veľmi málo kalórií.

### Zelená by v jarnej polievke chýbať nemala

Zelená a energická **[krémová polievka z medvedieho cesnaku](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/kremova-polievka-z-medvedieho-cesnaku)** dokáže spoľahlivo zasýtiť celú rodinu. Jej veľkým benefitom je rýchla príprava a hustá konzistencia, ku ktorej stačí pridať už len chrumkavé krutóny alebo kúsok čerstvého pečiva a nemusí to byť iba prvý chod, ale z polievky sa stane výborná večera. **Medvedí cesnak** je známy svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami, okrem iného podporuje trávenie a pomáha pri žalúdočných problémoch.

### Hlavný chod s jarnými bylinkami

Milovníci mäkkého a šťavnatého mäsa určite ocenia obed, počas ktorého sa bude podávať **[bravčová roláda s jarnými bylinkami](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/bravcova-rolada-s-jarnymi-bylinkami)**. Jej príprava je o niečo dlhšia, ale každá minúta vás bližšie privedie k luxusnému gurmánskemu zážitku. Čerstvý špenát, medvedí cesnak, oregano i lístky šalvie dodajú náplni nielen farbu, ale aj intenzívnu chuť. **Oregano** sa vyznačuje silnými antibiotickými a protizápalovými účinkami, ale vynikajúco pôsobí aj na spánok či nervovú sústavu.

### Jarná zelená ladí skvele aj s večerou

Čo poviete na to, keby ste na večeru podávali vynikajúce **[špagety s hráškovým pestom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/spagety-s-hraskovym-pestom)** a toto svieže jedlo pravidelne zaradili do svojho jedálnička? Cestoviny sú typom jedla, ktoré dokáže pripraviť hádam každý a sú častou voľbou aj pri nedostatku času na varenie. Pustite sa smelo do prípravy tohto receptu, v hráškovom peste nechýba cesnak, lístky bazalky, parmezán ani mandle a jeho vynikajúca chuť sa ideálne kombinuje s opečenou slaninkou s orechmi. **Hrach** má vysoké množstvo antioxidantov a pomáha predchádzať známkam starnutia, ale aj podporuje funkciu čriev a pomáha udržiavať hodnoty krvného tlaku a cholesterolu.

Aké by to bolo jarné menu, v ktorom by chýbalo **[jarné bylinkové pesto](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/jarne-bylinkove-pesto)**? Univerzálne pesto môžete použiť pri príprave cestovín, ako omáčku na pizzu, môžete ním pokvapkať listový šalát alebo si ho môžete natrieť na čerstvé pečivo. Existuje veľa spôsob, ako si ho vychutnať a určite si nájdete ten svoj najobľúbenejší. **Špenát** obsahuje vlákninu, ktorá pomáha tráviacemu traktu, ale aj množstvo minerálov, vitamínov a antioxidantov, ktoré chránia organizmus pred viacerými chorobami.

Privítajte jar v kuchyni: Chutné a svieže recepty vás nabijú energiou a sú jednoduché na prípravu

Milovníci zdravej stravy už určite dávno objavili čaro nápojov s názvom smoothie. Je to však viac ako iba obyčajný nápoj rozmixovaný do jemnej konzistencie. Nemusíte byť vegetariánmi alebo vegánmi, aby ste si jeho účinky overili na vlastnej koži. **Zelené smoothie je jedným zo základných typov tohto druhu nápoja a za svoje pomenovanie vďačí farbe použitých ingrediencií.** Môžete ho konzumovať na raňajky, na večeru alebo ako snack medzi jedlami, ale jeho výhodou nie je iba to, že sa dá rýchlo pripraviť. Viete, ako vám môže pomôcť schudnúť alebo posilniť imunitný systém?
 
## Zelené smoothie a výhody jeho konzumácie

Zelené smoothie je skvelým spôsobom, s ktorým môžete začať svoju cestu k zdravšiemu ja. Základ zdravia sa skrýva v životnom štýle, čiže strava má zásadné postavenie. **Ak chcete, zapracovať na svojom zdraví, okrem pravidelného pohybu, môžete začať tiež s konzumáciou tohto typu nápoja.** Má niekoľko výhod, ktoré ovplyvňujú zdravotný stav.

### 1. Môže pomôcť podporiť prirodzené chudnutie

Ak do nápoja pridáte vhodné prísady, ako napríklad pšeničná tráva, jačmenná tráva, konopný proteín, zelené jablká, ľanové alebo chia semienka, doplníte ho množstvom vlákniny. Tá vás udrží dlhšie sýtych, čím nedovolí organizmu už po chvíľke uvažovať nad konzumáciou nezdravého jedla. Naviac tieto zložky prirodzene čistia organizmus a podporujú jeho detoxikačný proces.

### 2. Môže pomôcť posilniť imunitný systém

Smoothie je nabité vitamínmi a minerálmi ako napríklad vitamín A, C, K, folát a zinok, ktoré posilňujú imunitný systém. Pri vytváraní svojho chutného nápoja pamätajte na to, aby ste z ovocia a zeleniny získali čo najviac.

### 3. Môže pomôcť udržať sa aktívnym a sústredeným

Zdravé ingrediencie nás ovplyvňujú psychicky aj fyzicky. Pomáhajú nám cítiť sa aj vyzerať, čo najlepšie. Po pravidelnom konzumovaní sa niektoré výsledky dostavia aj samé. Napríklad spozorujete ostražitejšiu myseľ, schopnosť dlhšieho sústredenia alebo jasnejšie uvažovanie.

### 4. Môže pomôcť získať žiarivú pleť

Starostlivosť o pleť sa začína zvnútra. Vhodné ingrediencie dokážu pokožke dopriať potrebné látky, vyčistiť ju a rozžiariť. Napríklad jačmenná a pšeničná tráva majú na pokožku priaznivý vplyv.

### 5. Môže zvýšiť hladinu energie

K tomu môžu byť nápomocné ingrediencie pomaly uvoľňujúce sacharidy, ako celozrnný ovos, orechové maslá, čerstvé ovocie, superpotravinové prášky ako maca, goji, spirulina alebo drvené kakaové bôby.

### 6. Môže pomôcť doplniť dennú potrebu hydratácie

Konzumácia potravín, ktoré hydratujú na bunkovej úrovni, povzbudzuje prirodzený detoxikačný proces vášho tela. Výsledkom je žiarivá pokožka, ale aj vysoká hladina energie. Lahodné a osviežujúce kombinácie vytvoríte z kokosovej vody, kokosového mlieka a ovocných štiav.

### 7. Môže podporovať trávenie

Zelené smoothies majú vysoký obsah vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre zdravé trávenie. Strava s vysokým obsahom vlákniny dokáže zmierniť zápchu a plynatosť a pomáha črevá udržiavať zdravé. 

### 8. Môže pomáhať bojovať proti starnutiu

Najmä tmavá listová zelenina je plná antioxidantov, o ktorých je známe, že majú schopnosť bunky chrániť pred vonkajšími radikálmi. Preto môžu pomôcť spomaliť známky starnutia, znížiť výskyt vrások a zachovať mladistvú a žiarivú pleť.

Kombinácia, ktorá vás nesklame je **[zelené smoothie s baby špenátom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/zelene-smoothie-s-baby-spenatom)**. Krásna a svieža farba je dokonalým poslom jari, ale najmä **je výsledkom spojenia uhorky, avokáda, baby špenátu, jablkového džúsu, citrónovej šťavy a čerstvých mätových lístkov.** Ak ho potrebujete osladiť, zvoľte med alebo javorový či agávový sirup. A ak by vám viac vyhovovala chladná verzia, do mixéra pridajte aj zopár kociek ľadu. Alebo použite zmrazené kúsky avokáda a uhorky.

Zelené smoothie nie je iba trendy nápoj. Oceníte ho pri chudnutí, na podporu imunity a pomôže vám aj ku kráse

Soľ je nad zlato a táto pravda sa nepotvrdila iba v známej rozprávke. Napriek tomu, že je to látka nevyhnutná pre ľudský organizmus, získala si problematické postavenie pokiaľ ide o zdravý životný štýl. Soľ je zložená zo sodíka a chlóru, ktoré sú dôležité pre neurologické procesy, trávenie a stabilizáciu krvného tlaku. Telo ju potrebuje, ale v primeranom množstve. Aké druhy solí konzumujeme a ako to ovplyvňuje naše zdravie?

## Výhody konzumácie soli sa prejavia po dodržaní pravidiel

Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by dospelý človek mal denne skonzumovať približne 5 g soli, čo je asi jedna čajová lyžička. **Väčšina soli, ktorú skonzumujeme pochádza zo spracovaných potravín a jej prísun si vlastne ani neuvedomujeme.** Toto prírodné ochucovadlo zvýrazňuje chuť jedla už tisíce rokov a zároveň tak dlho sú známe aj pozitívne účinky na ľudský organizmus, ak je konzumované v primeranom množstve.

### 1. Je bohatá na stopové minerály

Vysokokvalitná morská soľ zvyčajne obsahuje viac ako 60 stopových minerálov a pri špecifických typoch, ako je himalájska morská soľ, sa uvádza až číslo 84. V každom prípade sú morské soli skvelým zdrojom mikroživín. Je stále ťažšie získať tieto živiny z potravín, kvôli nedostatku živín v pôde. Moria a oceány sú však relatívne stále bohaté **[na minerálne prvky](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/plnene-bataty-s-ciernou-fazulou-a-kuracim-maesom)**, ktoré môžeme získať prostredníctvom morskej soli.

### 2. Zabraňuje dehydratácii

Okrem toho, vyrovnáva tekutiny v tele. Ak je v tele veľa sodíka, dochádza k zadržiavaniu vody a ak je ho málo, to zasa vedie k strate vody, čo môže spôsobiť príznaky ako dehydratácia a extrémny smäd.

### 3. Je plná elektrolytov

Nerafinovaná morská soľ vďaka procesu spracovania obsahuje veľké množstvo prirodzených minerálov. Obsahuje mnohé z hlavných elektrolytov, ako je horčík, sodík, vápnik a draslík, ktoré sú absolútne nevyhnutné pre dobré zdravie. Napríklad regulujú srdcový tep a umožňujú svalom pohybovať sa.

### 4. Podporuje činnosť mozgu, srdca a nervového systému

Sodík zohráva dôležitú úlohu pri regulácii rovnováhy tekutín v tele, ale je tiež potrebný na prenos elektrických signálov v tele. Príliš veľa alebo príliš málo sodíka spôsobuje poruchu funkcie buniek. Je dôležité zabezpečiť vyvážený príjem soli, 

### 5. Pomáha tráveniu a podporuje vstrebávanie živín

Nedostatok soli môže viesť k zníženiu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku. To môže vyviesť z rovnováhy tráviaci systém, a to môže prispieť k problémom ako je pálenie záhy, bolesť žalúdka, vracanie či zápcha. Zároveň dostatok žalúdočnej kyseliny pomáha telu **[absorbovať vitamíny a minerály](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/chrumkave-tekvicove-hranolky)**, ako je železo, vápnik, zinok, folát a vitamín B12. 

## Kuchynská soľ verzus morská soľ

Všetky druhy soli pochádzajú z mora alebo slanej vody. Soli, ktoré nie sú morskou soľou sa často získavajú z podzemných ložísk soli, ktoré v určitom čase zanechala morská voda. **Morská soľ je druh, ktorý vzniká buď solárnym odparovaním morskej vody pod holým nebom alebo rýchlejším procesom vákuového odparovania.** Nerafinovaná morská soľ má nielen **[vyššiu hodnotu minerálov](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/zemiakovo-porova-polievka-s-pastrnakom)**, ale má aj zaujímavejšiu chuť a farbu. Tiež môže byť aj rafinovaná, ale na konzumáciu je vhodnejšia nerafinovaná.

Stolová, kuchynská soľ a morská soľ sú dva najpoužívanejšie typy, ktoré s nachádzajú v obchodoch. **Kuchynská soľ sa ťaží v podzemných ložiskách, je výrazne spracovaná, aby sa z nej odstránili minerály.** Vyrába sa zahriatím nad 600 °C a počas tohto extrémneho procesu sa úplne zmení jej chemické zloženie, čím sa zničia mnohé zdraviu prospešné látky. 

To, že je soľ nad zlato neplatilo iba v rozprávke. Už v 6. storočí obchodníci v Subsaharskej oblasti pravidelne vymieňali soľ za rovnaké množstvo zlata. **Soľné obchodné cesty viedli po celom svete, pričom tá najobľúbenejšia viedla z Maroka na juh cez Saharu do Timbuktu.** V roku 1295, keď sa Marco Polo vrátil zo svojich ciest, rozprával príbehy o pôsobivej hodnote soľných mincí s pečaťou veľkého Chána Mongolskej ríše. História ľudskej civilizácie je veľmi prepojená so soľou.

Soľ má povesť kuchynského jedu: V primeranom množstve je však pre zdravie nevyhnutná

Proteíny alebo bielkoviny si v poslednom období získali mimoriadny záujem väčšiny populácie, pokiaľ ide o stravovanie. Sú pridávané do mnohých konvenčných produktov a nie je problém nakúpiť si potraviny, ktoré ich obsahujú vo zvýšenom množstve. Otázkou však zostáva, či je nevyhnutne potrebné prijímať vysokoproteínovú stravu, pokiaľ nie ste aktívnym športovcom alebo kedy je táto strava vhodná aj pre ostatných „nešportovcov“. **Ak by ste proteíny z nejakých dôvodov chceli zaradiť do svojho jedálnička vo zvýšenej miere, môžete ich pridať do stravy aj inak, ako z masovo vyprodukovanej stravy.** Ponúkame vám zoznam zeleniny, ktorá obsahuje prekvapivé množstvo proteínov a vplýva na fungovanie organizmu.
 
## Rastlinné proteíny vie telo efektívne využiť

Proteíny sú zložené z aminokyselín a v organizme plnia rôzne funkcie. Slúžia ako stavebná látka ľudských buniek a sú zodpovedné za ich udržiavanie a obnovu. **Podieľajú sa na transporte živín a kyslíka v krvi a ich odporúčaný denný príjem závisí od veku, pohlavia, fyzickej aktivity a aj od celkového životného štýlu.** Pomáhajú regulovať telesnú hmotnosť a pomáhajú zlepšovať zdravie kostí. Sú to dôležité látky a keď v tele chýbajú, je nevyhnutné ich dopĺňať. Okrem mäsa sa nezanedbateľné množstvá nachádzajú aj vo vybraných druhoch zeleniny a strukovín.

Dôležitou zásadou pre zdravé fungovanie ľudského tela je dopĺňanie proteínov z prirodzených potravín. **Telo dokáže lepšie a efektívnejšie využiť proteíny z prírodne vypestovaných potravín, ako zo synteticky vyrobených.** To je vhodnejší spôsob nielen pre zdravie človeka, ale aj pre prírodu všeobecne.

### 1. Šošovica

Poskytuje živiny podobné mäsu a rybám, pričom obsahuje vlákninu, foláty, draslík a ďalšie základné živiny nachádzajúce sa aj v zelenine. **Jedna šálka varenej šošovice poskytuje 18 g proteínov a 15,6 g vlákniny, čo je asi 56 % dennej odporúčanej hodnoty vlákniny.** Šošovica sa dá univerzálne použiť **[pri príprave](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/veganske-bolognese-so-sosovicou)** polievok, nátierok, šalátov, dusených jedál, ale aj pri pečení pečiva.

### 2. Lúpaný a polený sušený hrach

**Jedna šálka uvarenej strukoviny poskytuje 16 g proteínov a 57 % dennej dávky vlákniny.** Okrem toho, má veľa kyseliny listovej, železa a draslíka. Konzumácia ponúka množstvo výhod, od podpory pravidelného vyprázdňovania, cez zníženie hladiny cholesterolu a regulácie hladiny cukru v krvi. Hodí sa do polievok, šalátov, dusených jedál a na prípravu tradičnej kaše.

### 3. Špenát

**Hoci jedna šálka vareného špenátu obsahuje 6 g proteínov, ale iba 49 kalórií.** Je to druh zeleniny plný antioxidantov, vitamínov a minerálov bojujúcich proti chorobám, z ktorých významné postavenie má najmä vápnik, horčík a foláty. Zaujímavosťou je vysoký obsah vitamínu K, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí a pre zrážanlivosť krvi. Špenát je skvelou súčasťou šalátov, vaječných jedál, smoothies alebo omáčok a **[polievok](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/jarna-spenatova-polievka)**.

### 4. Edamame fazuľka

Ide vlastne o mladé a nedozreté, ešte zelené, sójové bôby, ktoré sa zbierajú pred plnou zrelosťou. **Tepelne upravené edamame obsahuje 18 g proteínov a 29 % dennej dávky vlákniny v jednej šálke.** Pomáha chrániť červené krvinky a je dobrým zdrojom ďalších živín, ako sú fosfor, vápnik, draslík a zinok. Skúste ju zakomponovať do polievky, do šalátov alebo do misiek s rezancami.

### 5. Cícer

Cenovo dostupná strukovina je bohatá na živiny. **Jedna šálka vareného cíceru obsahuje až 14,5 g proteínov, pričom obsahuje tiež 45 % dennej dávky vlákniny.** Vysoký obsah vitamínov, minerálov a polyfenolov má silnú antioxidačnú aktivitu, podporujú reguláciu hmotnosti, hladiny cukru v krvi a zdravie srdca. **[Cícer](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/cicerove-zlte-kari-s-batatmi)** ako krémový hummus alebo opečený ako rýchly snack si istotne zamilujete okamžite.

### 6. Brokolica

**V uvarenom stave obsahuje 4 g proteínov a významné množstvo vitamínu C, čo je prírodný antioxidant.** Ten pomáha zlepšiť vstrebateľnosť železa absorbovaného z rastlinných zdrojov. Brokolica je známa protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami, ktoré pomáhajú pri prevencii viacerých chronických ochorení. Je všestranná a dá sa použiť do polievok, omáčok, pri príprave karbonátok alebo ako súčasť **[zapekaných](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/zapecene-gnocchi-s-nivou-a-brokolicou)** zeleninových zmesí.

### 7. Artičoky

Artičokové srdiečka sú plné antioxidantov, vlákniny, vitamínov a minerálov. **Jedna šálka konzervovaných listov obsahuje 10 g proteínov a takmer 20 g vlákniny s iba 90 kalóriami.** Pozitívne vplývajú na žalúdok, črevá, pečeň a žlčník a môžete si ich vychutnať vo viacerých podobách. Vyprážané, opekané alebo na pizzy, v polievke i v šaláte.

Rastlinné proteíny obsahujú menej tuku a cholesterolu ako živočíšne: Ktoré zaradiť do stravy pravidelne?

Poctivé a tradičné šišky sú jemné a nadýchané a pripravujú sa z droždia alebo z kvásku. Dlhé roky sú súčasťou slovenskej kuchyne a podávajú sa najmä počas fašiangového obdobia. Toto obdobie je bohaté na sýte a nezdravé jedlá, pretože po ňom nasleduje niekoľkotýždňový pôst a šišky sú dokonalým obrazom slávností, ktoré mali výrazný rituálny charakter. Ako ich pripraviť, čím naplniť a aké recepty poznajú v európskych krajinách?
 
## Kysnuté šišky na Slovensku a v Európe

Šišky na povrchu chrumkavé a vnútri vláčne majú niekoľko názvov. Poliaci ich volajú Pączki, v Taliansku sú to Bomboloni a napríklad v Nemecku im hovoria Berliners. V každom kúte Slovenska majú vlastne tiež iný názov, niekde sú to pampušky, inde kreple, krafle či krapne. **Základ zostáva rovnaký, všetky vzniknú z vykysnutého cesta, ktoré sa potom smaží a najčastejšie sa na povrchu pocukrí.** Džem, poleva alebo iné náplne sú už skôr moderným spôsobom ich prípravy, ale je pravda, že tak chutia ešte o čosi lepšie.

Okrem tradičného poprašku z práškového cukru, môžete šiškám dopriať aj cukrovú či karamelovú polevu. Určite nepohrdnete ani čokoládou, či už na povrchu alebo kockou vo vnútri cesta a rozhodne za vyskúšanie stojí aj ovocné pyré alebo plnka z mascarpone či ricotty. Možností je skutočne veľa a nedá sa im odolať.

### Tradičné fašiangové šišky

Ak chcete staviť na klasiku, odporúčame vám recept na **[fašiangové šišky plnené džemom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/fasiangove-sisky-plnene-dzemom)**. Mäkké cesto je vyrobené aj s použitím masla a bieleho jogurtu, je tak ideálne sladké a jeho chuť zvýrazní náplň z džemu, ktorý môžete zvoliť podľa vlastnej chute. Ďalšou možnosťou je cesto neplniť džemom, iba hotové šišky jemne posypať práškovým cukrom a vychutnávať si ich samotné.

### Šišky inšpirované známym karamelovým dezertom

Ak by ste predsa zatúžili po modernejšej verzii tejto dobroty, vyskúšajte **[crème brûlée šišky](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/creme-brulee-sisky)**. Inšpirované francúzskym dezertom s chuťou mliečneho, žĺtkového krému a na povrchu ozdobené karamelovou polevou. Už na prvý pohľad sú neodolateľné a po ochutnaní si už asi budete istí, že sú to tie najsladšie šišky, aké ste kedy jedli.

### Neodolateľné talianske šišky Bomboloni

Tiež sladké, ale z trochu iného súdka, sú **[talianske Bomboloni](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/plnene-talianske-sisky-bomboloni)**. Tradičné šišky sa v tejto krajine plnia skvelým krémom. Ponúkame vám verziu s citrónovým krémom pripraveným s likérom limoncello, ktoré sa spájajú s oblasťou Toskánska, ale existuje nekonečné množstvo receptov na túto pochúťku. 

### Šišky ako nestarnúca nemecká klasika

Určite ste už počuli o tradičných **[bavorských šiškách](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/bavorske-sisky-so-slivkovym-lekvarom-a-tvarohom)**. Tie sa pripravujú so slivkovým lekvárom, smotanou a strúhaným tvarohom a ich cesto je jemnučké ako penový obláčik. Je ochutené rumom, aj keď do cesta sa pridáva najmä preto, aby pri smažení neabsorbovalo tak veľa tuku. Vyskúšajte, tieto šišky si obľúbite okamžite.

Tradičné šišky nesmú chýbať na fašiangovej oslave: Takto ich pripravujú v európskych krajinách

Sú nevyhnutné pre naše zdravie, telo si ich však nevytvára samo. Potrebujeme ich prijímať v potrave, pretože vplývajú na cievy, srdce, hladinu cholesterolu, činnosť mozgu i sietnicu oka. Hovoríme o omega-3 mastných kyselinách, ktorým môžeme podľa najnovších zistení pripísať ďalšiu mimoriadne priaznivú vlastnosť. Dokážu spomaliť proces biologického starnutia.
 
## Elixír mladosti v omega-3 mastných kyselinách

Nové zistenia odhalil výskum, ktorého závery boli publikované na **[Nature.com](https://www.nature.com/articles/s43587-024-00793-y)** a bol uskutočnený vo Švajčiarsku. Štúdie sa zúčastnilo takmer 800 zdravých dospelých vo veku 70 rokov a viac a v priebehu troch rokov boli rozdelení do ôsmich skupín. Každej sa podával 1 gram omega-3 mastných kyselín denne alebo 2 000 medzinárodných jednotiek vitamínu D alebo cvičili 30 minút 3 dni v týždni alebo robili kombináciu týchto vecí.

Na meranie výsledkov boli použité epigenetické hodiny, teda nástroj, ktorý hodnotí vzorce metylácie DNA na meranie biologického starnutia. **Výsledky ukázali, že účastníci, ktorí užívali omega-3 mastné kyseliny denne, mali približne o 3 mesiace nižší vek ako tí, ktorí ho neužívali.** Keď bolo denné užívanie doplnené o vitamín D a pravidelné cvičenie, efekt bol ešte výraznejší a biologické starnutie bolo menšie až o 4 mesiace.

Medzi ďalšie prínosy štúdie, keď účastníci dostávali kombinované intervencie, bolo zmenšenie počtu pádov, infekcií, krehkosť kostí a invazívnych typov rakovín. Hoci sa účinky môžu javiť ako nevýrazné (omladenie o 3 až 4 mesiace za 3 roky), pri pretrvávajúcom trende by mohli byť tieto účinky relevantné pre zdravie populácie.

## Ako prijímať viac omega-3 mastných kyselín stravou

Nedostatočný príjem sa môže prejaviť viacerými spôsobmi. Zvýšená únava, zhoršená pamäť, suchá pokožka, lámanie nechtov a vlasov, ale i problém so zápchou a zmenami nálad či depresiou. **Najlepším zdrojom z potravy sú:**

- **mastné ryby** – makrela, sardinky, losos a pstruh sú bohaté na EPA a DHA kyseliny, čo sú primárne formy omega-3 mastných kyselín
- **rastlinné zdroje** – ľanové semienka, chia semienka, vlašské orechy alebo konopné semienka poskytujú organizmu kyselinu alfa-linolénovú (ALA), čo je prekurzor EPA a DHA
- **olej z rias** – doplnky s týmto olejom ponúkajú rastlinný zdroj DHA a EPA
- **výživové doplnky** – kapsule s rybím olejom sú jednoduchým spôsobom ako zabezpečiť dostatočný príjem omega-3 mastných kyselín

Pravidelná fyzická aktivita, vyvážená strava, dostatok spánku a zvládanie stresových situácií v spojení s udržiavaním pozitívnych sociálnych väzieb je ideálnym spôsobom ako spojiť zdravie s dlhovekosťou.

## Vyskúšajte tieto recepty s omega-3 mastnými kyselinami

Keď chutné a zdravé jedlo, tak si pripravte **[lososa s gnocchi a bazalkovo-špenátovým pestom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/losos-s-gnocchi-a-bazalkovo-spenatovym-pestom)**. Jednoduchý recept, ľahké jedlo, ktoré nezaťaží trávenie a množstvo výživných látok sú jeho hlavnými bonusmi. Pre milovníkov rýb máme ešte jeden tip. **[Pstruh so zeleninou v papilote](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/pstruh-so-zeleninou-v-papilote)** je vlastne ryba pripravená v papieri na pečenie. Pstruh pečený v rúre s rôznymi druhmi zeleniny je nielen farebným, ale najmä zdravým jedlom pripraveným bez zbytočného oleja. No a, ak máte radi dezerty, snažte sa vyhnúť veľkému množstvu cukru a zamerajte sa na zdravšie možnosti. Napríklad **[chia puding s ovocnou náplňou](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/chia-puding-s-ovocnou-naplnou)** pripravíte naozaj veľmi jednoducho a po stuhnutí získate lahodnú dobrotu nabitú omega-3 mastnými kyselinami.

Objavil sa nový elixír mladosti? Táto látka dokáže znížiť biologický vek a prijíma sa stravou

Biely jogurt je takmer dokonalou surovinou do kuchyne, ale aj pre naše zdravie. Je zaradený do jedálničkov so zdravou výživou a pre svoje univerzálne použitie sa teší obľube všetkých druhov konzumentov. Máte radi čistý, biely, alebo si ho radšej dosladíte a ochutíte? Zvyknete z neho pripraviť zálievku, marinádu či dresing? Alebo z neho radi pečiete a pripravujete smoothie? Možností je nekonečné množstvo. Zamysleli ste sa nad tým, či je vhodnejšie použiť bežný biely jogurt alebo biely grécky jogurt? Dáme vám odpovede.
 
## Prečo jesť biely jogurt?

Jogurt je obľúbený fermentovaný mliečny výrobok, bohatý na probiotiká, vitamíny skupiny B, vápnik a proteíny. **Jeho pravidelná konzumácia sa spája s niekoľkými potenciálnymi zdravotnými benefitmi, napríklad zodpovedá za zlepšenie trávenia, podporenie imunity alebo za zníženie cholesterolu v krvi.** Biely jogurt poskytuje organizmu všetky živiny, ktoré potrebuje, dokoncavraj utlmuje depresie.

Bežný biely a grécky jogurt sa líšia výrobným procesom. Ten im dáva jedinečné vlastnosti, nutričné a chuťové profily, ktoré sú trochu rozdielne. Bežný jogurt má zvyčajne vyšší obsah uhľohydrátov, čo zvyšuje jeho úroveň sladkosti a krémovej textúry. Grécky jogurt je precedený, čoho výsledkom je hustejšia konzistencia a vyšší obsah bielkovín.

## Ako sa vyrábajú tieto dva druhy jogurtov?

Grécky, ale aj bežný biely jogurt sú fermentované mliečne výrobky, tak ako aj kefír, kyslá smotana alebo cmar. Oba druhy jogurtu pozostávajú z tých istých ingrediencií. Čerstvé mlieko a živé mliečne kultúry. Ich chuť, textúra a nutričné hodnoty sa v dôsledku výroby líšia.

### Výroba bežného jogurtu

Začína sa zahriatím čerstvého mlieka, aby sa zlikvidovali škodlivé mikroorganizmy. Potom sa zohriate mlieko premieša so živým baktériami ako _Streptococcus thermophilus, Lactobacilus bulgaricus_ a nechá sa fermentovať, kým nedosiahne kyslé pH 4,5. **Následne zmes zhustne, keď sa laktóza v mlieku fermentuje na kyselinu mliečnu.** Vďaka kyslosti má tento jogurt kyslejšiu chuť, a preto ho niekto zvykne dosladiť medom, javorovým sirupom alebo pridaním ovocnej drene a čerstvého ovocia.

### Výroba gréckeho jogurtu

Prechádza rovnakým procesom kultivácie ako bežný, ale po fermentácii vyžaduje iné kroky. Keď grécky dosiahne požadovanú úroveň kyslosti, niekoľkokrát sa precedí, čím sa odstráni prebytočná srvátka a iné tekutiny. **Zvyčajne sa precedí cez látkové vrecko, kým nezíska požadovanú konzistenciu.** Tento proces odstráni väčšinu tekutiny, a preto má grécky jogurt oveľa hustejšiu konzistenciu a vyšší obsah proteínov ako bežný jogurt.

## Porovnanie nutričných hodnôt

Každý druh jogurtu má svoj unikátny nutričný profil, ktorý ponúka odlišné výživové hodnoty. Napríklad 245 gramov nízkotučného bežného bieleho jogurtu obsahuje 154 kalórií, zatiaľ čo, to isté balenie gréckeho bieleho jogurtu iba 79 kalórií. **Základný rozdiel medzi týmito dvomi jogurtmi je aj v obsahu proteínov.** 

- Grécky jogurt má viac proteínov ako obyčajný biely, ale to isté platí aj pri obsahu tuku, ktorého je viac v gréckom jogurte.

- Obyčajný biely jogurt má zase vyšší obsah sacharidov a sodíka, viac vápnika (pre porovnanie 45 % dennej odporúčanej dávky proti 28 % z gréckeho jogurtu) a aj viac draslíka. 

- Obyčajný jogurt je prospešný pre zdravie kostí a môže poskytnúť rýchly zdroj energií. 

- Grécky jogurt je zasa výborný pri raste svalov a regulácii hmotnosti.

Oba druhy majú svoje výhody a dajú sa univerzálne použiť pri príprave jedla. **Neexistuje jednotná a jasná odpoveď na to, ktorý z nich je lepší, skôr ide o situáciu, ktorú chcete podporiť.** Oba sú plné dôležitých nutričných látok, aj keď ich chuť pomery makroživín sa líšia.

## Jogurtové dobroty, ktoré vás potešia

Sladké alebo slané, **biele jogurty sa dajú použiť do všetkých typov jedál, na studenú aj teplú kuchyňu.** Ak máte radi sladké dobroty **[mrkvová torta s gréckym jogurtom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/mrkvova-torta-s-greckym-jogurtom)** uspokojí vaše chuťové poháriky. Užijete si výraznú chuť medu, lieskových orieškov, hrozienok a perníkového korenia a jednoduchý a svieži krém práve z jogurtu. Na raňajky si môžete vybrať či uprednostníte **[jogurt s müsli a pečenými marhuľami](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/jogurt-s-muesli-a-pecenymi-marhulami)** alebo si radšej dáte **[čučoriedkové smoothie](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/cucoriedkove-smoothie)** s chia semienkami a banánom. A možno by ste si oveľa radšej vychutnali **[langoše z jogurtového cesta](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/langose-z-jogurtoveho-cesta)**. S poriadnou vrstvou kečupu a strúhaným syrom sa od nich nebudete vedieť odtrhnúť.

Obyčajný biely alebo grécky jogurt? Ktorý je lepší, zdravší a prečo sa ich oplatí jesť?

Bezkonkurenčne chutný crème brûlée koláč sa zvyčajne pripravuje ako dezert, kedy je každá jeho porcia samostatná. Vyskúšajte tento spôsob, ktorý vás prekvapí aj chuťou čaju Earl Grey v náplni. Je to trochu netradičná kombinácia, ale pod skaramelizovaným cukrovým povrchom sa skrýva lahodná a krémová plnka, ktorú musíte ochutnať.

Crème Brûlée koláč s čajovo-smotanovou náplňou

Jednoduché sedliacke zemiaky zachránia každú situáciu, keď nemáte chuť na dlhé a zložité varenie. Vyskúšajte ich tradičnú chuť, dokonca nebudete potrebovať ani rúru. Celé jedlo pripravíte na jednej panvici.

Sedliacke zemiaky

Morčací guláš pripravený podľa tohto receptu je dokonalým jedlom, ktoré ani netreba vylepšovať. Jemné kúsky mäsa uvarené v paradajkovo-paprikovej omáčke sa skvele spoja s chuťou majoránky a štipkou chilli. Vyskúšajte, iný už variť nebudete.

Morčací guláš

Nájsť dobre vyzerajúcu inšpiráciu na obed vždy poteší. Bravčové mäso zapečené so zeleninou a klobásou je dokonalým príkladom, ako si pripraviť jedlo nenáročným spôsobom a pritom pestro a sýto. Táto kombinácia zachutí každému a presvedčí aj toho najväčšieho gurmána.

Bravčové mäso zapečené so zeleninou a klobásou

Tradičné kysnuté pečivo by rozhodne nemalo chýbať na sviatočnom stole počas Veľkej noci. Vyskúšajte orechový mazanec, ktorý je hebký a voňavý a každý kúsok bude dokonalým chuťovým zážitkom. Ideálne ho podávajte napríklad počas raňajok alebo si ho doprajte popoludní v rámci relaxu.

Veľkonočný orechový mazanec

Lahodný pohár s čokoládovým krémom sa stane vašou novou sladkou závislosťou, s ktorou sa nebudete chcieť ľahko rozlúčiť. Pripravte si čokoládovo-smotanový krém a po dostatočnom vychladení ozdobte podľa fantázie. Takýto dezert ocenia aj vaši hostia.

Pohár s čokoládovým krémom

Možno si myslíte, že pripraviť omeletu nevyžaduje recept. Vyskúšajte, ako chutí vajíčková omeleta so špenátom a syrom Cottage a uvidíte, že nebudete ľutovať. Iný spôsob a recept už ani nebudete hľadať. 

Vajíčková omeleta so špenátom a syrom Cottage

Prípravu na sviatočné, veľkonočné menu môžete poňať aj v trochu luxusnejšom štýle. Napríklad si skúste pripraviť vlastnú paštétu. Králičia veľkonočná paštéta je jemná aj vďaka tomu, že sa dvakrát pomelie pred pečením, ale to nie je jediné tajomstvo jej skvelej chute. Upečte si ju a pustite sa do ochutnávania. Bude to stáť za to!

Králičia veľkonočná paštéta

Farebnú aj chuťovú pestrosť tomuto jedlu neupriete. Mexická zeleninová panvica s quinou žiari farbami, vyniká chuťami a opantáva zmysly lahodnými vôňami. Vyskúšajte, je to skvelé jedlo, ktoré sa hodí na obed alebo na večeru.

Mexická zeleninová panvica s quinoou

Vysmážané plnené kuracie rolky sú perfektným tipom na obed, ktorý si radi vychutnáte počas pracovného týždňa alebo aj ako súčasť slávnostnejšieho nedeľného obeda. Tento recept nie je náročný ani zdĺhavý a jeho výhodou je skvelá chuť, ktorá sa skvele hodí aj počas veľkonočných sviatkov.

Vysmážané plnené kuracie rolky

Sú to moderné sušienky a predsa inšpirované dávnymi časmi. Sušienky s jazmínovým čajom odkazujú na ázijskú tradíciu pitia čaju, ale aj korenené a orientálne chute. Cesto obsahuje aj mletý kardamóm a celé sladké potešenie je vyvážené ešte aj sviežosťou pomaranča. Zaujali vás natoľko, aby ste sa čo najskôr pustili do pečenia? V tom prípade, neváhajte, budete nadšení.

Sušienky s jazmínovým čajom

Sladkosť, ktorú si budete chcieť vychutnať v pokoji. Marcipánovo-ovocný chlebíček je jemné a vláčne potešenie, ku ktorému si radi doprajete šálku čaju alebo kávy. Vyskúšajte jeho lahodnú chuť a možno vám k ešte väčšej harmónii pomôže aj kopček šľahačky alebo vanilkovej zmrzliny.

Marcipánovo-ovocný chlebíček

Jarná alebo veľkonočná plnka patrí k oslavám tohto sviatku. Pripravte si ju však v trochu inej podobe a upečte si plnkové muffiny s mladou žihľavou. Využijete tak aj tie najčerstvejšie bylinky, ktoré sa perfektne hodia do plnky tohto typu.

Plnkové jarné muffiny s mladou žihľavou

Máte už doma minimálne sto receptov na špagety, ale vy ste dostali chuť na taký spôsob prípravy, aký ste doteraz nevyskúšali? Nie je nič jednoduchšie, ako uvariť špagety s citrusmi a parmezánom. Je to skutočná delikatesa.

Špagety s citrusmi a parmezánom

Milovníci rezňov sa určite potešia chrumkavému trojobalu a lahodnej náplni. Cordon bleu sú vlastne vylepšené rezne, pretože sú naplnené a vynikajúco obohatené o brusnicovú zaváraninu. Necháme na vás, či to budú brusnice v šťave alebo džem.

Cordon Bleu s brusnicami

Chuť jari na tanieri pocítite skutočne intenzívne, keď si pripravíte jarnú špargľovú omeletu. Pripravte si ju na raňajky alebo na večeru, hlavne nezabudnite posypať parmezánom. S ním je to ešte väčšia lahôdka.

Čo dobré si uvaríte?

Najnovšie recepty

Najobľúbenejšie

Obľúbené články